椰香雪花糕(極簡版)

雲莊
18 食譜 150 粉絲

描述

很愛濃郁椰子香氣,因此把鮮奶與椰奶的比例改成1:1。
鮮奶加椰奶的液體總計400ml配上40克玉米粉,約為10:1的比例,容易成功也不會口感太硬。
因為不喜歡太甜,使用的椰奶內含6g糖,食譜減糖為40g,成品有微微甜味喜歡甜一點的可以自己再加糖。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 簡單食材做雪花糕
少拍到椰子粉了

    簡單食材做雪花糕 少拍到椰子粉了

  • 因為做的份量少,除了椰子粉,其餘全部倒進鍋中攪拌均勻再開火,先開中火加熱到冒煙,之後轉小火繼續煮。開火之後一定要持續攪拌。

    因為做的份量少,除了椰子粉,其餘全部倒進鍋中攪拌均勻再開火,先開中火加熱到冒煙,之後轉小火繼續煮。開火之後一定要持續攪拌。

  • 攪拌至開始黏稠時,就表示快完成了,持續攪拌至有點像是漿糊狀就完成囉

    攪拌至開始黏稠時,就表示快完成了,持續攪拌至有點像是漿糊狀就完成囉

  • 完成後馬上放入玻璃保鮮盒中放冷卻,冷卻後放入冰箱冷藏冰涼即可。

    完成後馬上放入玻璃保鮮盒中放冷卻,冷卻後放入冰箱冷藏冰涼即可。

  • 從冰箱取出保鮮盒,用手撥一下四邊,讓雪花糕稍微鬆動,方便倒出來切。懶的話,也可以直接在保鮮盒中切。

    從冰箱取出保鮮盒,用手撥一下四邊,讓雪花糕稍微鬆動,方便倒出來切。懶的話,也可以直接在保鮮盒中切。

  • 沾上椰子粉就完成啦

    沾上椰子粉就完成啦

小撇步

玻璃保鮮盒不用沾油,雪花糕冷卻凝固後不會沾黏。

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雲莊 18 食譜 150 粉絲

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留言

共 5 則
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  • 椰子粉是用新鲜的那种吗?

    使用的是超市或烘培材料行都買到的椰子粉而已

  • 想問一下步驟一作法不好意思謝謝❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    步驟是所有食材的合照耶?只是忘記拍到最後才使用的椰子粉😭 鮮奶200ml和椰奶200ml都是超市買的,玉米粉和糖用電子秤量好需要用的重量。

  • 蝴蝶
    蝴蝶

    請問耶奶可以用莎莎亞代替嗎

    我沒有試過呢!不過理論上應該是可以,只是口味和香味上可能有些不同。莎莎亞比較甜,成品也會甜ㄧ點。

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