豆漿米吐司🍞無麵粉麩質、無蛋奶
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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100cc無糖豆漿加入20克糯米粉攪拌均勻，以小火加熱至微熱，勿沸騰，不停攪拌，呈現稠狀即可關火，放旁備用。
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20克的糖加3克酵母加40cc無糖豆漿攪拌均勻，放旁備用。
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110克的蓬萊米粉、80克的片栗粉、60克的杏仁粉、20克洋車前子粉、3克的鹽攪拌均勻後，將剛才的糯米豆漿糊加入攪拌，再加入酵母糖豆漿攪拌，分次加入100cc無糖豆漿，攪拌揉成糰，靜置十分鐘。
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十分鐘休息後，將粉糰加入20cc玄米油，揉粉糰至油已吸收，第一次發酵60分鐘。
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發酵後，將粉糰排氣整型，第二次發酵40分鐘。
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氣炸鍋預熱180度5分鐘，烘烤160度15分，翻面170度5分。
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這是分別多加了藜麥粉、芝麻粉及亞麻仁粉的三花貓咪吐司😸
小撇步
