不加一顆麵粉★米吐司★麥麩過敏也能吃麵包

237 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

100%零麵粉?沒錯,一顆麵粉都沒有加,這是用米粉做的吐司。

麻麻喜歡研究米食,分享過一系列的創意米點心(包含米泡芙、米餅、脆米花...等),還有用米飯與麵粉做成的米麵包。

今天分享的米吐司不含任何麵粉,適合對小麥麩質過敏的人兒食用。

零電視之家粉絲團:
https://www.facebook.com/ZeroTVHome

網站:
http://www.zerotvhome.org

食材

牛奶或水 400克
沙拉油 28克
在來米粉 480克
日本太白粉 120克
雞蛋 3顆
白醋 5克
砂糖 25克
速發酵母粉 5~8克
玉米糖膠 8克
  • 1 在麵包機內鍋裝上攪拌葉片。 把所有食材放入鍋內。 *上圖當中,米黃色澤的粉末就是玉米糖膠。
  • 2 選擇無麩質麵包(Gluten Free)功能鍵。 麵包機會開始攪拌材料。
  • 3 因為米粉和日本太白粉之類的食材沒有什麼筋性,麵包機不容易把這些粉類攪拌均勻,因此要用橡皮刮刀輔助,把邊緣與底部的乾粉往上翻攪,幫助食材充分混合。
  • 4 這是攪拌好的米糊,看起來很像濃稠的鬆餅麵糊。
  • 5 發酵中。 米糊有膨脹嘍!
  • 6 從攪拌材料到烘烤完畢,全程大約需要三個小時。
  • 7 把米吐司放在散熱架上面冷卻。
  • 8 切開來看看,外酥內軟Q。 不用麵粉做的米吐司,真的太好吃了^_^
贊助

小撇步

關於玉米糖膠的介紹,以及購買地點,歡迎參考:
100%零麵粉~米吐司(適合小麥麩質過敏兒享用的麵包)
http://www.zerotvhome.org/2015/03/100.html

全新網站:
http://www.zerotvhome.org

2015/03/28 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣