不加一顆麵粉★米吐司★麥麩過敏也能吃麵包


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100%零麵粉?沒錯,一顆麵粉都沒有加,這是用米粉做的吐司。

麻麻喜歡研究米食,分享過一系列的創意米點心(包含米泡芙、米餅、脆米花...等),還有用米飯與麵粉做成的米麵包。

今天分享的米吐司不含任何麵粉,適合對小麥麩質過敏的人兒食用。

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食材
400克
28克
480克
3顆
5克
25克
5~8克
  • 1
    在麵包機內鍋裝上攪拌葉片。 把所有食材放入鍋內。 *上圖當中,米黃色澤的粉末就是玉米糖膠。
  • 2
    選擇無麩質麵包(Gluten Free)功能鍵。 麵包機會開始攪拌材料。
  • 3
    因為米粉和日本太白粉之類的食材沒有什麼筋性,麵包機不容易把這些粉類攪拌均勻,因此要用橡皮刮刀輔助,把邊緣與底部的乾粉往上翻攪,幫助食材充分混合。
  • 4
    這是攪拌好的米糊,看起來很像濃稠的鬆餅麵糊。
  • 5
    發酵中。 米糊有膨脹嘍!
  • 6
    從攪拌材料到烘烤完畢,全程大約需要三個小時。
  • 7
    把米吐司放在散熱架上面冷卻。
  • 8
    切開來看看,外酥內軟Q。 不用麵粉做的米吐司,真的太好吃了^_^
小撇步

關於玉米糖膠的介紹,以及購買地點,歡迎參考:
100%零麵粉~米吐司(適合小麥麩質過敏兒享用的麵包)
http://www.zerotvhome.org/2015/03/100.html

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2015/03/28 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問妳的為什麼可以發的這麼高?是因為玉米糖膠嗎?

2 years ago

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