【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】 蘋果西芹濃湯
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冷吱吱的天氣，就是要來一碗暖呼呼的濃湯。
奶油的濃郁與蘋果的清香，怎麼也不衝突的好味道。
食材
橄欖油
適量
蘋果
1顆
西芹
1把
洋蔥
1顆
馬鈴薯
1顆
鹽與白胡椒
適量
鮮奶油
500cc
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1將蘋果削皮切片，西芹洋蔥切丁，馬鈴薯切塊備用。
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2橄欖油炒香洋蔥及西芹，再加入蘋果炒軟並釋出水分。
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3加入水及馬鈴薯煮滾後，轉小火約煮1小時，湯底材料都煮軟後放涼。
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4放涼後的湯底用果汁機打至細綿並倒入鍋中加熱，加入鮮奶油及鹽胡椒調味即可。
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5可切些吐司丁用烤箱烤脆搭配服用
小撇步
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