♥開動with Kat♥抹茶提拉米蘇

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向來很喜歡做提拉米蘇的原因是由於它的準備時間短又美味~簡單來說就是標準的"投資報酬率高" 在短短時間裡30分中內不須烤箱就完成了~♪

除了傳統的提拉米蘇以外,這次就是著用"抹茶"東方元素來試試看吧!

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食材

義大利軟乳酪Mascarpone 1000 g
雞蛋 4顆
細砂糖 50 g
香草糖 18 g
手指餅乾 2盒 (80片)
藍姆酒 5湯匙
綠茶包 1包
綠茶粉 25-50 g
  • 1 此食材比例是12人份:把義大利軟乳酪,雞蛋(全蛋),細砂糖,香草糖攪拌均勻
  • 2 加入抹茶粉繼續攪拌,因抹茶粉口味偏甘苦建議一邊攪拌一邊試吃各人可接受的程度。 抹茶粉的分量12人份提拉米蘇建議在25~50g之間, 增加嗅覺上的氣味也可在軟乳酪層裡加一些蘭姆酒調味!
  • 3 泡一碗綠茶,將手指餅乾在綠茶中稍為沾濕鋪在蛋糕模型底層。
  • 4 在手指餅乾上輕輕鋪軟乳酪層! 依照:手指餅-軟乳酪-手指餅-軟乳酪 一層層往上疊,到收尾以軟乳酪結束。最後一個步驟把抹茶粉在濾網中輕輕篩過,篩下的抹茶粉剛好均勻灑落在軟乳酪層上~OK很簡單吧!這樣就結束了。
  • 5 做提拉米蘇的步驟很短,也不需要烤箱!但完成的蛋糕口感可不輸其他高點呢~ 開動吧!讓抹茶的淡淡香味在口中化開吧 ♥
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小撇步

°Hanny各人網誌
http://www.wretch.cc/blog/luciaangel
°抹茶粉偏苦,千萬別因心急一次加太多
°提拉米蘇做完靜至在冰箱裡6~12小時後風味更加
°手指餅乾別在綠茶中沾太久,不然整個提拉米蘇會太濕!
手指餅略略沾濕就OK了

2013/01/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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如果沒有香草糖,改用香草粉,需放幾公克? 糖的重量要改嗎?
藍姆酒可以改用其它酒嗎?(例如紅酒)

5 年前