零失敗手工墨西哥捲餅皮/薄餅


金賈許JoshㄟJourney
14 食譜 31 粉絲
限12字

我非常喜歡吃墨西哥起司餡餅,但超市買的墨西哥薄餅,總是做不出跟餐廳一樣的口感,直到我開始做自己的薄餅

完整影音作法請參閱:
Soft Flour Tortillas 手工墨西哥薄餅 (Super Easy) | 5 Ingredients
https://youtu.be/dLCGa1Sdc80

食材
4杯
1茶匙
1茶匙
1/4杯
1.5杯
  • 加入水以外的所有材料,稍微攪拌一下

    加入水以外的所有材料,稍微攪拌一下

  • 加入水

    加入水

  • 揉麵5分鐘,不需要揉光,醒麵30分鐘

    揉麵5分鐘,不需要揉光,醒麵30分鐘

  • 分成大小相同的麵糰,我分成14個

    分成大小相同的麵糰,我分成14個

  • 取一個麵糰

    取一個麵糰

  • 像餃子皮一樣桿開,如果麵糰太緊,可以全部桿過一遍,再重頭來一遍,直到你要的大小

    像餃子皮一樣桿開,如果麵糰太緊,可以全部桿過一遍,再重頭來一遍,直到你要的大小

  • 煎到表面有小氣泡就翻面,再出現氣泡就再翻一次面,開始會出現咖啡色小點點

    煎到表面有小氣泡就翻面,再出現氣泡就再翻一次面,開始會出現咖啡色小點點

  • 咖啡色點點出現之後,就要冒大氣泡了,再翻一次面,煎到均勻的小點就可以起鍋了

    咖啡色點點出現之後,就要冒大氣泡了,再翻一次面,煎到均勻的小點就可以起鍋了

  • 把大氣泡保留,起鍋之後,裡面的蒸汽會讓麵餅繼續加熱,讓薄餅非常柔軟

    把大氣泡保留,起鍋之後,裡面的蒸汽會讓麵餅繼續加熱,讓薄餅非常柔軟

  • 用乾淨的毛巾包住麵餅,等到冷卻之後就完成囉

    用乾淨的毛巾包住麵餅,等到冷卻之後就完成囉

小撇步

完整影音作法請參閱:
Soft Flour Tortillas 手工墨西哥薄餅 (Super Easy) | 5 Ingredients
https://youtu.be/dLCGa1Sdc80

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