氣炸鳳梨酥
描述
一個很好上手的鳳梨酥 甜而不膩，
內餡換了芋頭也很美味😋
只是第一次出爐壓好的圖都糊了⋯
步驟
-
1.低筋麵粉，糖，奶粉過篩混入融化奶油，全蛋全部拌勻。 2.包上保鮮膜冷藏30分鐘。 3.分割鳳梨內餡1份20克，麵團1份30克。 4.內餡包入麵團揉成球
-
1.模具抹油放入麵團球，用手壓實後，脱模成型。 2.以170/15分氣炸，翻面180/5，放涼。
小撇步
1.麵團若太軟可以加一點低筋麵粉比較好包。
2.套上手扒雞手套手拌麵團，拌好直接以袋裝麵團冷藏也很省事。
3.麵團跟內餡比是30:20
