氣炸鳳梨酥


Shujuan Lin
6 食譜 21 粉絲
限12字

一個很好上手的鳳梨酥 甜而不膩,
內餡換了芋頭也很美味😋
只是第一次出爐壓好的圖都糊了⋯

食材

30克
150克
70克
1顆
  • 1.低筋麵粉,糖,奶粉過篩混入融化奶油,全蛋全部拌勻。
2.包上保鮮膜冷藏30分鐘。
3.分割鳳梨內餡1份25克,麵團1份也25克。
4.內餡包入麵團揉成球

    1.低筋麵粉,糖,奶粉過篩混入融化奶油,全蛋全部拌勻。 2.包上保鮮膜冷藏30分鐘。 3.分割鳳梨內餡1份25克,麵團1份也25克。 4.內餡包入麵團揉成球

  • 1.模具抹油放入麵團球,用手壓實後,脱模成型。
2.以170/15分氣炸,翻面180/5,放涼。

    1.模具抹油放入麵團球,用手壓實後,脱模成型。 2.以170/15分氣炸,翻面180/5,放涼。

小撇步

1.麵團若太軟可以加一點低筋麵粉比較好包。
2.套上手扒雞手套手拌麵團,拌好直接以袋裝麵團冷藏也很省事。
3.麵團跟內餡比是1:1

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Shujuan Lin
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