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熙曦💋
4 食譜 8 粉絲

低卡氣炸蛋黃酥

低卡氣炸蛋黃酥
32 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

油皮
油酥

步驟

  • 鹹蛋黃用米酒洗兩次,第二次泡一下去腥
150度烤10分,放涼備用

    鹹蛋黃用米酒洗兩次,第二次泡一下去腥 150度烤10分,放涼備用

  • 將餡分30g包入放涼的蛋黃,冰起來備用

    將餡分30g包入放涼的蛋黃,冰起來備用

  • 將油皮材料加入鋼盆內拌勻不黏手即可,醒30分

    將油皮材料加入鋼盆內拌勻不黏手即可,醒30分

  • 將油酥材料加入鋼盆內拌勻不黏手即可,靜置20分

    將油酥材料加入鋼盆內拌勻不黏手即可,靜置20分

  • 將醒好的油皮分20g包油酥14g
桿➡️捲➡️桿➡️捲➡️包餡➡️收口
➡️氣炸180度15分➡️塗蛋液灑芝麻烤3分

    將醒好的油皮分20g包油酥14g 桿➡️捲➡️桿➡️捲➡️包餡➡️收口 ➡️氣炸180度15分➡️塗蛋液灑芝麻烤3分

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