低卡氣炸蛋黃酥 分享傳送傳送列印 熙曦💋 4 食譜 3 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 餡 500g 蛋黃 5顆 鹹蛋黃 24 油皮 中筋 300g 無言奶油 80g 二砂 15g 鹽巴 一匙 水 140g 油酥 低筋 120g 無言奶油 50g 1 鹹蛋黃用米酒洗兩次，第二次泡一下去腥 150度烤10分，放涼備用 2 將餡分30g包入放涼的蛋黃，冰起來備用 3 將油皮材料加入鋼盆內拌勻不黏手即可，醒30分 4 將油酥材料加入鋼盆內拌勻不黏手即可，靜置20分 5 將醒好的油皮分20g包油酥14g 桿➡️捲➡️桿➡️捲➡️包餡➡️收口 ➡️氣炸180度15分➡️塗蛋液灑芝麻烤3分 2020/07/02 發表 2,105 瀏覽
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