【大吟釀薄鹽醬油】 吟釀翡翠鑲白玉

2013/01/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好的醬油,不但能增添菜色的美味,更能吃的健康,大吟釀薄鹽醬油的香醇甜鮮,不需再增添過多調味料,就能襯託食材的原味,無油少鹽簡單的料理方式,讓你吃的健康又放心,利用顏色搭配,食食在在好味道,讓色香味更完美呈現。也可當宴客菜或年菜唷~~

食材

老豆腐 1塊
豬絞肉 半斤
青江菜 5棵
辣椒 2根
蔥末 半碗
乾香菇 3大朵
薑泥 2湯匙
醃料
香油 2湯匙
0.5湯匙
2湯匙
大吟釀薄鹽醬油 2湯匙
  • 1 先切蔥末及磨半塊薑泥
  • 2 把蔥末及薑泥加入絞肉
  • 3 準備醃料
  • 4 將醃料加入後攪拌至肉出筋有黏性後,放置半小時
  • 5 準備一塊老豆腐
  • 6 切開一半後,切成六小塊長方塊
  • 7 把豆腐前頭用湯匙挖一小洞後,塞入肉餡後稍塗抹表面至光滑
  • 8 切辣椒絲放置豆腐中間,點綴色彩
  • 9 灑少許鹽在豆腐上後,放置滾水鍋內,大火蒸約5分鐘即可
  • 10 青江菜切頭段,利用蒸豆腐水川燙後撈起,放置豆腐旁邊,菜葉等放置中間
  • 11 將泡軟乾香菇加入辣椒、薑及大吟釀薄鹽醬油2湯匙及一碗水,大火煮滾後轉小火將香菇燉煮約10分鐘入味
  • 12 撈起香菇後擺置盤中間,覆蓋青江菜葉,然後將滷香菇剩餘湯汁,勾薄芡後淋少許香油澆至豆腐上。
  • 13 「 吟釀翡翠鑲白玉」即完成,是一道好吃簡單又好看的健康無油煙料理唷!!
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小撇步

※豆腐最好買板豆腐或雞蛋豆腐較好。
一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理!
活動網址:http://icook.tw/wanjashan
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