【大吟釀薄鹽醬油】 吟釀翡翠鑲白玉


Jessica Chao
52 食譜 140 粉絲
限12字

好的醬油,不但能增添菜色的美味,更能吃的健康,大吟釀薄鹽醬油的香醇甜鮮,不需再增添過多調味料,就能襯託食材的原味,無油少鹽簡單的料理方式,讓你吃的健康又放心,利用顏色搭配,食食在在好味道,讓色香味更完美呈現。也可當宴客菜或年菜唷~~

食材

1塊
半斤
5棵
2根
半碗
3大朵
2湯匙
醃料
2湯匙
0.5湯匙
2湯匙
  • 先切蔥末及磨半塊薑泥

    先切蔥末及磨半塊薑泥

  • 把蔥末及薑泥加入絞肉

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  • 準備醃料

    準備醃料

  • 將醃料加入後攪拌至肉出筋有黏性後,放置半小時

    將醃料加入後攪拌至肉出筋有黏性後,放置半小時

  • 準備一塊老豆腐

    準備一塊老豆腐

  • 切開一半後,切成六小塊長方塊

    切開一半後,切成六小塊長方塊

  • 把豆腐前頭用湯匙挖一小洞後,塞入肉餡後稍塗抹表面至光滑

    把豆腐前頭用湯匙挖一小洞後,塞入肉餡後稍塗抹表面至光滑

  • 切辣椒絲放置豆腐中間,點綴色彩

    切辣椒絲放置豆腐中間,點綴色彩

  • 灑少許鹽在豆腐上後,放置滾水鍋內,大火蒸約5分鐘即可

    灑少許鹽在豆腐上後,放置滾水鍋內,大火蒸約5分鐘即可

  • 青江菜切頭段,利用蒸豆腐水川燙後撈起,放置豆腐旁邊,菜葉等放置中間

    青江菜切頭段,利用蒸豆腐水川燙後撈起,放置豆腐旁邊,菜葉等放置中間

  • 將泡軟乾香菇加入辣椒、薑及大吟釀薄鹽醬油2湯匙及一碗水,大火煮滾後轉小火將香菇燉煮約10分鐘入味

    將泡軟乾香菇加入辣椒、薑及大吟釀薄鹽醬油2湯匙及一碗水,大火煮滾後轉小火將香菇燉煮約10分鐘入味

  • 撈起香菇後擺置盤中間,覆蓋青江菜葉,然後將滷香菇剩餘湯汁,勾薄芡後淋少許香油澆至豆腐上。

    撈起香菇後擺置盤中間,覆蓋青江菜葉,然後將滷香菇剩餘湯汁,勾薄芡後淋少許香油澆至豆腐上。

  • 「 吟釀翡翠鑲白玉」即完成,是一道好吃簡單又好看的健康無油煙料理唷!!

    「 吟釀翡翠鑲白玉」即完成,是一道好吃簡單又好看的健康無油煙料理唷!!

小撇步

※豆腐最好買板豆腐或雞蛋豆腐較好。
一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理!
活動網址:https://icook.tw/wanjashan
萬家香官網:http://www.wanjashan.com.tw/
萬家香粉絲團:https://www.facebook.com/wanjashan6618

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