蒜香孜然排骨-下酒菜

長毛家常小料理🍳
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描述

炸的酥香的排骨再下鍋炒
用大量的蒜頭爆香
再用孜然粉跟胡椒鹽調味
鹹香味厚很適合拿來下酒

食材

2斤
80g
1支
1支
適量
適量
適量
醃料
80g
20g
30g
30g
20g
5g
1茶匙

步驟

  • 首先買回來的肋排外表大致清洗後剁成小塊
也可以請肉販幫忙

    首先買回來的肋排外表大致清洗後剁成小塊 也可以請肉販幫忙

  • 先加入擦好的蒜泥薑泥抓勻

    先加入擦好的蒜泥薑泥抓勻

  • 再倒入其餘醃料抓拌均勻

    再倒入其餘醃料抓拌均勻

  • 冷藏兩小時或一晚

    冷藏兩小時或一晚

  • 起過熱油
油溫不要太高炸排骨約8-10分鐘炸熟

    起過熱油 油溫不要太高炸排骨約8-10分鐘炸熟

  • 趁這時間蒜頭切碎
配色的辣椒糯米椒切碎

    趁這時間蒜頭切碎 配色的辣椒糯米椒切碎

  • 胡椒鹽、孜然粉、五香粉的比例約2:1:0.5的比例做好調味粉

    胡椒鹽、孜然粉、五香粉的比例約2:1:0.5的比例做好調味粉

  • 炸好後把油倒出小火炒蒜碎

    炸好後把油倒出小火炒蒜碎

  • 炒香後加入排骨、辣椒、調味粉翻炒均勻即可盛盤

    炒香後加入排骨、辣椒、調味粉翻炒均勻即可盛盤

  • 炒出來的排骨蒜香味十足肉也很嫩

    炒出來的排骨蒜香味十足肉也很嫩

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