義式馬鈴薯糰子 GNOCCHI
描述
Gnocchi 是義大利傳統美食，主要是用馬鈴薯做成，吃起來QQ的個人覺得很像糰子，但也有些人覺得像是麵疙瘩，簡單容易做，吃的方法根義大利麵一樣可以依照喜歡去調配喔👍
- 收錄在：【第210週】一週菜單
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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準備做Gnocchi 馬鈴薯烤熟 ，也可以蒸熟或煮熟，蒸或煮熟時注意不要太濕
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馬鈴薯壓成泥，可以用壓泥器，也可以用篩子，或用調理機打，不要有塊狀出現
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先加入蛋液攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉還有鹽
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攪拌均勻
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在沾板或桌面上灑上麵粉，把剛剛拌好的麵團拿出來揉，要記得揉不然不會QQ的，但也不要揉過久
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揉成長條狀，切成適當大小
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可以捏成球狀或是在中間壓一起，也可以用叉子用出紋路，使醬汁容易包覆
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準備煮奶油培根
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把加入的食材切丁或切末 然後煮一鍋水加鹽和油
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下培根，可以讓培根煎一下，這時另一鍋水的水滾時下Gnocchi
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等到Gnocchi浮起來時大約2-3分鐘，加入平底鍋，加入奶油
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加入花椰菜拌炒後加2-3大湯勺剛剛煮Gnocchi的水
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加入鮮奶油，鹽和黑胡椒調味
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灑上起士，完成
