蠔油蔥燒家常豆腐

陳太太的菜菜味
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描述

這是一道家常料理,
非常下飯,
大人小孩都喜歡,
食材簡單易料理,
宴客也很漂亮呢~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將豆腐切成六大塊,辣椒及大蒜切片,青蔥切段備用。

    將豆腐切成六大塊,辣椒及大蒜切片,青蔥切段備用。

  • 熱鍋,加入一大匙沙拉油,開中大火,放入豆腐塊。

    熱鍋,加入一大匙沙拉油,開中大火,放入豆腐塊。

  • 將豆腐煎至一面金黃色,準備翻面。

    將豆腐煎至一面金黃色,準備翻面。

  • 豆腐翻面後,再加入一大匙沙拉油,續煎。

    豆腐翻面後,再加入一大匙沙拉油,續煎。

  • 豆腐煎至兩面金黃後,起鍋備用。

    豆腐煎至兩面金黃後,起鍋備用。

  • 原鍋加入一大匙小磨坊蒜風味油。

    原鍋加入一大匙小磨坊蒜風味油。

  • 轉中小火,倒入蒜片及蔥白,炒至香味出。

    轉中小火,倒入蒜片及蔥白,炒至香味出。

  • 倒入三大匙蠔油。

    倒入三大匙蠔油。

  • 將蠔油拌炒勻,嗆入一大匙米酒。

    將蠔油拌炒勻,嗆入一大匙米酒。

  • 倒入1/2碗水及一匙冰糖。

    倒入1/2碗水及一匙冰糖。

  • 將豆腐放入鍋中燉煮。

    將豆腐放入鍋中燉煮。

  • 加入1/3匙的小磨坊萬用胡椒鹽,繼續燉煮入味。

    加入1/3匙的小磨坊萬用胡椒鹽,繼續燉煮入味。

  • 燉煮中,稍微翻面,讓味道平均入豆腐中。

    燉煮中,稍微翻面,讓味道平均入豆腐中。

  • 醬汁燉煮至收乾一半時,先熄火。

    醬汁燉煮至收乾一半時,先熄火。

  • 將豆腐取出擺盤。

    將豆腐取出擺盤。

  • 將蔥綠段及辣椒片加入鍋中湯汁中,開火稍微煮軟(若湯汁不夠,可加一點水煮滾),點幾滴香油即可。

    將蔥綠段及辣椒片加入鍋中湯汁中,開火稍微煮軟(若湯汁不夠,可加一點水煮滾),點幾滴香油即可。

  • 將湯汁及蔥綠等淋上豆腐,好吃的家常豆腐上桌啦~😆

    將湯汁及蔥綠等淋上豆腐,好吃的家常豆腐上桌啦~😆

小撇步

1.家裡若有洋蔥,可以加1/4顆洋蔥,與蔥白同時下鍋,會更鮮甜。
2.蠔油可以醬油膏或素蠔油取代。
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陳太太的菜菜味 402 食譜 3,455 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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