生酮版卡諾里捲

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

#金廚獎 外皮酥鬆,內餡濃郁,終於做出來卡諾里捲,一口咬下,齒頰留香,感動久久不能平復。

食材

4張
100ml
內餡奶油

步驟

  • 鋪上烘培紙,烘培紙上塗抹印度酥油

    鋪上烘培紙,烘培紙上塗抹印度酥油

  • 然後鋪上第一層千張,再在第一層千張表面塗上酥油,再疊上第二張,共10層千張。

    然後鋪上第一層千張,再在第一層千張表面塗上酥油,再疊上第二張,共10層千張。

  • 一共做三個10層的酥皮。

    一共做三個10層的酥皮。

  • 拿出牛角管,將酥皮包裹上鐵管,收合面朝下。

    拿出牛角管,將酥皮包裹上鐵管,收合面朝下。

  • 烤盤鋪上烘培紙,將酥皮捲移入烤盤

    烤盤鋪上烘培紙,將酥皮捲移入烤盤

  • 170度預熱烤25分鐘,放稍微降溫就脫模,否則會黏住鐵管,脱不下來。

    170度預熱烤25分鐘,放稍微降溫就脫模,否則會黏住鐵管,脱不下來。

  • 內餡組材料攪打混合均勻,倒入擠花袋中,將內餡擠入酥皮捲中。

    內餡組材料攪打混合均勻,倒入擠花袋中,將內餡擠入酥皮捲中。

  • 完成

    完成

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