香辣炸雞翅&地瓜條

Feng  Lin
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這道食材與做法都很簡單,輕輕鬆鬆就可完成~金黃香辣外皮酥脆的炸雞翅與薯條,趁熱品嚐,非常唰嘴,大人小孩都愛哦!

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 1.準備食材,清洗雞翅。

    1.準備食材,清洗雞翅。

  • 2.取一大碗,備炸雞粉(倒入炸粉)。

    2.取一大碗,備炸雞粉(倒入炸粉)。

  • 3.再加入紅辣椒粉(撒3-5下的量)。

    3.再加入紅辣椒粉(撒3-5下的量)。

  • 4.加入水,攪拌均勻至無粉粒。

    4.加入水,攪拌均勻至無粉粒。

  • 5.放入二節翅,攪拌均勻,揉捏一下,醃漬30分鐘。

    5.放入二節翅,攪拌均勻,揉捏一下,醃漬30分鐘。

  • 6.地瓜去皮清洗乾淨,切成長條狀。

    6.地瓜去皮清洗乾淨,切成長條狀。

  • 7.起鍋,開中小火,放入3-5大匙的油,油熱後,放入二節翅。

    7.起鍋,開中小火,放入3-5大匙的油,油熱後,放入二節翅。

  • 8.以半煎半炸的方式(要用多油油炸的方式亦可),將二節翅煎炸至外表呈金黃色即可先關火。

    8.以半煎半炸的方式(要用多油油炸的方式亦可),將二節翅煎炸至外表呈金黃色即可先關火。

  • 9.雞翅起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。

    9.雞翅起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。

  • 10.切好的地瓜條放入醃漬剩餘粉漿中,漿其裹上粉漿。

    10.切好的地瓜條放入醃漬剩餘粉漿中,漿其裹上粉漿。

  • 11.續鍋,開中小火,放入地瓜條。

    11.續鍋,開中小火,放入地瓜條。

  • 12將其煎炸至外表呈金黃色,筷子可穿透即熟成,即可關火。

    12將其煎炸至外表呈金黃色,筷子可穿透即熟成,即可關火。

  • 13.地瓜條起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。

    13.地瓜條起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。

  • 14.盛盤或用托盤盛裝,再撒上紅辣椒粉即可。

    14.盛盤或用托盤盛裝,再撒上紅辣椒粉即可。

  • 15.香酥美味上桌。

    15.香酥美味上桌。

小撇步

1.本食譜粉漿的量:若不炸地瓜,可醃漬10-12支二節翅。
2.本次使用的紅辣椒粉:有紅椒的香氣,不會很辣,屬微辣-中辣等級,紅通通的可增色,讓人胃口大開。

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