薄皮炸雞翅

Kylie 手作廚房
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描述

一口咬下去,脆脆的卡滋聲伴隨著炸雞翅的香氣,這個時候再來一杯啤酒最棒了!

https://www.kylieonair.com/fried-chicken-wings/

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將醬油、米酒、鹽巴、砂糖、黑胡椒與辣椒和雞翅一起放入鋼盆,用手抓醃讓雞翅都沾到醃醬。放入冰箱醃製一晚或4個小時以上。

    將醬油、米酒、鹽巴、砂糖、黑胡椒與辣椒和雞翅一起放入鋼盆,用手抓醃讓雞翅都沾到醃醬。放入冰箱醃製一晚或4個小時以上。

  • 玉米粉與麵粉混和均勻,一手抓雞翅放入鋼盆,另一手將麵粉均勻的抹撒在雞翅上面。這樣做可以防止濕濕的手讓手上沾滿麵粉。

    玉米粉與麵粉混和均勻,一手抓雞翅放入鋼盆,另一手將麵粉均勻的抹撒在雞翅上面。這樣做可以防止濕濕的手讓手上沾滿麵粉。

  • 鍋內放油,加熱至140度或用筷子放入會冒小氣泡,關中火維持溫度,將雞翅放入炸3分鐘撈起。再度開大火將炸鍋加熱至150度後轉中火,把雞翅放入炸鍋炸2分鐘即可撈起瀝油。

    鍋內放油,加熱至140度或用筷子放入會冒小氣泡,關中火維持溫度,將雞翅放入炸3分鐘撈起。再度開大火將炸鍋加熱至150度後轉中火,把雞翅放入炸鍋炸2分鐘即可撈起瀝油。

  • 用這個方法炸出來的薄皮雞翅超級酥脆且多汁,不會因為久炸而乾柴。可以另外搭配醬汁或是撒點香料或擠點檸檬汁,薄皮雞翅上桌馬上被一掃而空。

    用這個方法炸出來的薄皮雞翅超級酥脆且多汁,不會因為久炸而乾柴。可以另外搭配醬汁或是撒點香料或擠點檸檬汁,薄皮雞翅上桌馬上被一掃而空。

小撇步

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