阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 鮮蝦粉絲煲 描述 新鮮的草蝦搭配上蝦頭熬煮的鮮美湯汁, 讓粉絲吸足了滿滿的精華, 每一口都讓人欲罷不能. 140 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 草蝦 10隻 五花肉 50g 冬粉 3小個 辣椒 2根 青蔥 2支 蒜末 少許 調味料 醬油 2大匙 白胡椒粉 1/2小匙 米酒 1大匙 辣豆瓣醬 1大匙 步驟 將草蝦去除頭部, 開背去腸泥備用 五花肉剁碎,辣椒/青蔥切末 冬粉泡水 蝦頭用少許油煸至赤赤的, 加入6杯水去熬約30分鐘, 過濾後備用. 草蝦開背入高溫油鍋炸30秒(約3分熟),瀝油備用 起鍋少油爆肉末至變色, 再放蒜末蔥末拌炒 加入一杯蝦湯, 先調味再放入粉絲, 加少許水 蝦子擺盤好 將整盤蝦子蓋上去, 再蓋鍋煨煮約3分鐘熄火, 再燜2分鐘, 加入蔥末辣椒末, 再開火煮一下下即可起鍋. 成品盛盤可享用 1.5 萬 瀏覽 2020/09/25 發表