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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

描述

新鮮的草蝦搭配上蝦頭熬煮的鮮美湯汁, 讓粉絲吸足了滿滿的精華, 每一口都讓人欲罷不能.

140 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將草蝦去除頭部, 開背去腸泥備用

    將草蝦去除頭部, 開背去腸泥備用

  • 五花肉剁碎,辣椒/青蔥切末

    五花肉剁碎,辣椒/青切末

  • 冬粉泡水

    冬粉泡水

  • 蝦頭用少許油煸至赤赤的, 加入6杯水去熬約30分鐘, 過濾後備用.

    蝦頭用少許油煸至赤赤的, 加入6杯水去熬約30分鐘, 過濾後備用.

  • 草蝦開背入高溫油鍋炸30秒(約3分熟),瀝油備用

    草蝦開背入高溫油鍋炸30秒(約3分熟),瀝油備用

  • 起鍋少油爆肉末至變色, 再放蒜末蔥末拌炒

    起鍋少油爆肉末至變色, 再放末拌炒

  • 加入一杯蝦湯, 先調味再放入粉絲, 加少許水

    加入一杯蝦湯, 先調味再放入粉絲, 加少許水

  • 蝦子擺盤好

    蝦子擺盤好

  • 將整盤蝦子蓋上去, 再蓋鍋煨煮約3分鐘熄火, 再燜2分鐘, 加入蔥末辣椒末, 再開火煮一下下即可起鍋.

    將整盤蝦子蓋上去, 再蓋鍋煨煮約3分鐘熄火, 再燜2分鐘, 加入辣椒末, 再開火煮一下下即可起鍋.

  • 成品盛盤可享用

    成品盛盤可享用

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