杏仁千層酥

Laura's Kitchen
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描述

所有甜點之中,我超無法抗拒千層酥皮做出的點心,酥酥脆脆的口感真的很迷人! 其中我超愛的杏仁千層酥,把千層酥皮、杏仁、巧克力結合在一起的簡易甜點,吃起來香酥不膩口,一口一個的大小,每天吃一個也不會有罪惡感!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2RDwYYc

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 要製作前把酥皮放室溫退冰15分鐘,不要退到太軟,會不好操作

    要製作前把酥皮放室溫退冰15分鐘,不要退到太軟,會不好操作

  • 用桿麵棍將杏仁片搗碎;楓糖口味的杏仁可以不搗碎、直接放完整的杏仁片

    用桿麵棍將杏仁片搗碎;楓糖口味的杏仁可以不搗碎、直接放完整的杏仁片

  • 將微微退冰的酥皮打開,切成食指長度、兩隻手指寬度的長條(約24小塊),平舖在烤盤上

    將微微退冰的酥皮打開,切成食指長度、兩隻手指寬度的長條(約24小塊),平舖在烤盤上

  • 刷上蛋液,灑一點砂糖增加風味

    刷上蛋液,灑一點砂糖增加風味

  • 最後再鋪上杏仁碎 (楓糖口味的鋪上完整杏仁片)。完成後整盤放入冷凍冰到硬,酥皮太軟進去烤會影響澎度,所以可以再冰硬一點

    最後再鋪上杏仁碎 (楓糖口味的鋪上完整杏仁片)。完成後整盤放入冷凍冰到硬,酥皮太軟進去烤會影響澎度,所以可以再冰硬一點

  • 烤箱預熱400F(200C),進爐烘烤15~20分鐘 (時間依大小不等),等酥皮澎起、且表面和底部都上色後,就可以出爐了。楓糖口味的出爐後,刷上一層楓糖漿、灑上一點砂糖粒,再烤3~5分鐘

    烤箱預熱400F(200C),進爐烘烤15~20分鐘 (時間依大小不等),等酥皮澎起、且表面和底部都上色後,就可以出爐了。楓糖口味的出爐後,刷上一層楓糖漿、灑上一點砂糖粒,再烤3~5分鐘

  • 黑巧、白巧口味: 巧克力隔水加熱 (或微波30秒)攪拌至溶化,

    黑巧、白巧口味: 巧克力隔水加熱 (或微波30秒)攪拌至溶化,

  • 把放涼的千層酥表面均勻沾上巧克力

    把放涼的千層酥表面均勻沾上巧克力

  • 把剩餘的巧克力裝入塑膠袋,剪開一個小洞

    把剩餘的巧克力裝入塑膠袋,剪開一個小洞

  • 幫千層酥做表面線條裝飾

    幫千層酥做表面線條裝飾

  • 完成的巧克力杏仁千層酥放入冷藏一小時,待巧克力凝固定型後,就可以享用囉!

    完成的巧克力杏仁千層酥放入冷藏一小時,待巧克力凝固定型後,就可以享用囉!

小撇步

*美式尺寸1大張酥皮,約4小張台灣尺寸
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BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

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