蔬菜纖翠春捲


綠巨人
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高營養花椰菜,與顏色繽紛三色蔬菜混合一起,酸酸口感的魚露,搭配QQ春捲皮,讓小朋友吃飯增添童趣,避免挑食。

  • 先將三色蔬菜與花椰菜川燙約2分鐘悶1分鐘,以冷開水或冰塊冰鎮。

    先將三色蔬菜與花椰菜川燙約2分鐘悶1分鐘,以冷開水或冰塊冰鎮。

  • 蔬菜調味檸檬汁與糖,些許魚露,香菜碎即可。

    蔬菜調味檸檬汁與糖,些許魚露,香菜碎即可。

  • 另外將春捲皮以冷開水泡約10秒,接下來把萵苣絲鋪底,再放上三色蔬菜,花椰菜可做兩捲。

    另外將春捲皮以冷開水泡約10秒,接下來把萵苣絲鋪底,再放上三色蔬菜,花椰菜可做兩捲。

  • 最後把春捲切對半,盛盤裝飾花椰菜,淋上泰式甜雞醬即可完成。

    最後把春捲切對半,盛盤裝飾花椰菜,淋上泰式甜雞醬即可完成。

  • 蔬菜纖翠春捲 完成!

    蔬菜纖翠春捲 完成!

小撇步

想把這道當為主食的話,可以在春捲多包入米線,在浸泡春捲皮時要注意不要泡太久,皮會容易太軟不好包。

以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範

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