芋泥提拉米蘇

DoRis Wu
6 食譜 21 粉絲

描述

美麗的夢幻紫色甜點

#因為有些沒拍照,借oreoの甜食町的影片截圖,食譜也是參考她的,自己再修正

時間

90 分鐘

食材

蛋糕體
奶油乳酪體
芋泥體
奶油乳酪芋泥體

步驟

  • 蛋黃加入植物性沙拉油及鮮奶,攪拌均勻後,篩入低粉拌勻

    蛋黃加入植物性沙拉油及鮮奶,攪拌均勻後,篩入低粉拌勻

  • 蛋白用打蛋機先打至粗泡,加入ㄧ半砂糖打40秒,再把剩下砂糖倒入,打至蛋白拉起有個小勾勾

    蛋白用打蛋機先打至粗泡,加入ㄧ半砂糖打40秒,再把剩下砂糖倒入,打至蛋白拉起有個小勾勾

  • 先把打發蛋白挖ㄧ匙和前一步驟的蛋黃攪拌均勻(不要太大力會消泡),請記得切拌、切拌的攪拌,再把它倒入剩下的打發蛋白裡拌勻

    先把打發蛋白挖ㄧ匙和前一步驟的蛋黃攪拌均勻(不要太大力會消泡),請記得切拌、切拌的攪拌,再把它倒入剩下的打發蛋白裡拌勻

  • 烘焙紙在淺烤盤鋪平後,倒入蛋糕餡,抹平整後,放入預熱的烤箱裡,180度/15分鐘

    烘焙紙在淺烤盤鋪平後,倒入蛋糕餡,抹平整後,放入預熱的烤箱裡,180度/15分鐘

  • 取出烤好的蛋糕體,馬上脫膜散熱

    取出烤好的蛋糕體,馬上脫膜散熱

  • 奶油乳酪放室溫後,隔水加熱攪散

    奶油乳酪放室溫後,隔水加熱攪散

  • 鮮奶油打至6-7分發

    鮮奶油打至6-7分發

  • 奶油乳酪軟化後,加入砂糖拌勻(熱水還是在唷)
然後加入鮮奶拌勻,再把打發鮮奶油加入攪拌

    奶油乳酪軟化後,加入砂糖拌勻(熱水還是在唷) 然後加入鮮奶拌勻,再把打發鮮奶油加入攪拌

  • 蛋糕涼了之後,看你要做的模具大小,量好尺吋後切割

    蛋糕涼了之後,看你要做的模具大小,量好尺吋後切割

  • 奶油乳酪挖ㄧ半起來放另一個盆內,加入紫薯粉調色

    奶油乳酪挖ㄧ半起來放另一個盆內,加入紫薯粉調色

  • 接下來自己發揮

我覺得蛋糕體要兩層,吃起來較有層次感

    接下來自己發揮 我覺得蛋糕體要兩層,吃起來較有層次感

  • 另一個方盒成品

    另一個方盒成品

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