蜜柚香檸生乳酪

Name: 蜜柚香檸生乳酪 by DoRis Wu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 奶油乳酪 200g; 希臘優格 100g; [蜜柚檸檬醬] 柚子 200g; 砂糖 70g; [蜜柚檸檬醬] 砂糖 100g; [餅乾底] 消化餅 100g; 吉利丁 3片; [蜜柚檸檬醬] 蜂蜜（適量） 2大匙; [餅乾底] 奶油 50g; 檸檬 1.5匙; [蜜柚檸檬醬] 檸檬（適量） 1大匙; 柚子汁 50ml; [蜜柚檸檬醬] 吉利丁 1片; [蜜柚檸檬醬] 檸檬皮（切碎） 適量

DoRis Wu

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柚子很多嗎？
可以做做創新甜點

酸酸甜甜的很好吃😋

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

奶油乳酪

200g

希臘優格

100g

砂糖

70g

吉利丁

3片

檸檬

1.5匙

柚子汁

50ml

蜜柚檸檬醬

柚子

200g

砂糖

100g

蜂蜜（適量）

2大匙

檸檬（適量）

1大匙

吉利丁

1片

檸檬皮（切碎）

適量

餅乾底

消化餅

100g

奶油

50g

蜜柚檸檬醬撥好的柚子，連同砂糖、1小匙水，入鍋小火熬煮，因為會出水，所以水量別太多。吉利丁泡冰水變軟，擠乾入鍋拌勻，煮至濃稠即可，放涼備用
餅乾底奶油融化後，加入壓碎餅乾混合均勻，入模壓緊，冰冷凍大約10分鐘
奶油乳酪，室溫軟化後，攪拌成可流動狀態（可隔水加熱）加入砂糖拌勻，加入檸檬、柚子汁攪拌均勻。吉利丁泡軟後擠乾水分，用ㄧ大匙熱水融化後，加入生乳酪裡，再加入優格攪拌
忘記拍照拌勻的生乳過篩後，把冰箱餅乾底拿出，餅乾上鋪上少許柚子，把生乳酪倒入，放入冰箱冷凍40-50分鐘，取出看看凝固沒有，若有即可擺飾
用熱毛巾（或吹風機）圍住模具後，架在杯子上，方便脫膜。用圍邊紙包住後，加入放涼的蜜柚醬，上面撒上檸檬碎、柚子，完成！