【南僑讚岐】和風魩仔魚香沙拉柚子麵


南僑讚岐急凍熟麵
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限12字

【魩仔魚】台灣漁民所捕獲之魩仔魚,主要是鯷科及鯡科的仔稚魚,統稱為魩鱙,臺灣魩鱙漁業所捕獲的種類主要則是以刺公鯷、異葉公鯷及日本鯷為主。
 
➤魩仔魚是除了乳製品之外,攝取鈣質的絕佳食材,補充足夠的鈣質可以幫助運動族群維持最佳的體能狀態。
➤萵苣熱量低且富含水分及纖維,能促進腸胃蠕動。
 
營養價值表(每份)
熱量546.4大卡/蛋白質37.3克/脂肪13.6克/醣類74.3克/纖維7.8克

份量
1 人份
時間
20 分鐘
  • 冷凍庫取出柚子麵(免解凍),滾水覆熱,待麵體散開瀝乾,即可起鍋備用

    冷凍庫取出柚子麵(免解凍),滾水覆熱,待麵體散開瀝乾,即可起鍋備用

  • 先將豆腐切塊、萵苣切塊和海苔剪成條狀,備用

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  • 將嫩薑磨成泥,加一小匙在容器內接著加入醬油和米醋先調勻,再放入白胡椒粉和鹽

    將嫩薑磨成泥,加一小匙在容器內接著加入醬油和米醋先調勻,再放入白胡椒粉和鹽

  • 將太白粉撒在魩仔魚上,再放進160℃的油裡炸,炸至泡沫變小且酥脆,將油瀝乾後灑上白芝麻

    將太白粉撒在魩仔魚上,再放進160℃的油裡炸,炸至泡沫變小且酥脆,將油瀝乾後灑上白芝麻

  • 將柚子麵、炸魩仔魚、萵苣和豆腐一同盛盤,最後淋上和風沙拉醬和海苔碎片即完成

    將柚子麵、炸魩仔魚、萵苣和豆腐一同盛盤,最後淋上和風沙拉醬和海苔碎片即完成

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