【極簡】香烤牛肋條 @氣炸鍋or平底鍋

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一想到牛肋條通常都直覺性的想到用燉滷的、煮羅宋湯或做牛肉咖哩,難道沒有更簡單的方式在家享用牛肋條料理嗎?有的、有的、有的,因為很簡單所以說三次,只要將食材放入氣炸鍋或用熱鍋煎,不用半小時就可以完成這道極簡的美味大菜:香烤牛肋條喔!牛肉的焦香搭配Q彈的口感,趕快動手試試看~

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

3~4條
適量
適量
  • 先將牛肋條用清水洗淨,再以餐巾紙吸掉多餘水分和血水。

    先將牛肋條用清水洗淨,再以餐巾紙吸掉多餘水分和血水。

  • 用料理剪刀把牛肋條剪成一口大小,大約2~3公分長度;肋條周邊比較大塊的脂肪可以一併剪掉。剪好後,撒上鹽、黑胡椒,可稍微抓一下讓調味均勻。

    用料理剪刀把牛肋條剪成一口大小,大約2~3公分長度;肋條周邊比較大塊的脂肪可以一併剪掉。剪好後,撒上鹽、黑胡椒,可稍微抓一下讓調味均勻。

  • 氣炸鍋以攝氏200度預熱約5分鐘。

    氣炸鍋以攝氏200度預熱約5分鐘。

  • 預熱完成,將調味好的牛肋條放進氣炸鍋,建議用夾子操作,避免手被鍋燙到。大致分開鋪好後,以200度氣炸15分鐘。

    預熱完成,將調味好的牛肋條放進氣炸鍋,建議用夾子操作,避免手被鍋燙到。大致分開鋪好後,以200度氣炸15分鐘。

  • 烤到一半大約8分鐘左右,打開氣炸鍋,用夾子把牛肋條稍微翻面、拌一拌。

    烤到一半大約8分鐘左右,打開氣炸鍋,用夾子把牛肋條稍微翻面、拌一拌。

  • 若想加蒜片,可以在時間到前1~2分鐘直接撒入,改用洋蔥絲也可以。

    若想加蒜片,可以在時間到前1~2分鐘直接撒入,改用洋蔥絲也可以。

  • 燈~燈~燈~燈~ 簡簡單單就完成一道美味好吃的烤牛肋條囉!

    燈~燈~燈~燈~ 簡簡單單就完成一道美味好吃的烤牛肋條囉!

小撇步

1. 如果沒有氣炸鍋,用平底鍋煎步驟類似:熱鍋後將牛肋條放入,待單邊熟後一一翻面再煎至熟即可,大約也是10~15分鐘。
2. 氣炸鍋的牛油洗起來蠻費勁兒的,可以加一點水(我都加到炸籃底部覆蓋水)200度運轉5分鐘,水先倒掉,待鍋體稍冷卻後再清洗,比較不卡油。
3. 每台氣炸鍋強度都稍有不同,中途打開觀察食材熟度焦度、控制續烤時間,還蠻重要的。

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