
【極簡】鹽味巧克力煉乳軟糖 @隔水加熱
喵餓了=0=還記得在英國吃過比巧克力還邪惡的巧克力軟糖Fudge,就是加了煉乳的巧克力糖,很像巧克力但口感比巧克力更有層次,雖然好吃但非常甜膩...
食材:70%以上黑巧克力、雀巢鷹牌煉奶鐵罐 397g、無鹽奶油、鹽、任一種堅果(例如:杏仁)
還記得在英國吃過比巧克力還邪惡的巧克力軟糖Fudge,就是加了煉乳的巧克力糖,很像巧克力但口感比巧克力更有層次,雖然好吃但非常甜膩...
食材:70%以上黑巧克力、雀巢鷹牌煉奶鐵罐 397g、無鹽奶油、鹽、任一種堅果(例如:杏仁)
"地瓜"是營養價值很高的五穀雜糧類原型食物,經常我會準備地瓜取代米飯當主食。但是蒸地瓜、烤地瓜常吃也會膩,最近整理雜物時發現焗烤地...
食材:地瓜、起司絲、蕃茄醬or義大利肉醬、胡椒粉
自從知道罐頭鯖魚的營養價值包括:鈣質、維生素D、EPA、DHA等都比新鮮鯖魚還高,加上料理方便無油煙,已成為家中必備食材之一。這道...
食材:茄汁鯖魚罐頭、蕃茄、洋蔥、豆腐、雞蛋、蔥花、黑胡椒粉
豬小排炸成的排骨酥香酥軟嫩,也是餐廳及夜市常見的美食之一。但是外面的排骨酥往往調味過重,自己油炸又油又難清理,因此再來發揮試驗精神...
食材:豬小排、地瓜粉、鹽、醬油、胡椒粉、花雕酒(或紹興酒)
年節期間常見的臘腸、肝腸、臘肉等醃漬類肉品,做成港式臘味飯鹹香好吃!在家自己做的好處,就是可以藉由搭配黃豆、青菜等高纖維食材,盡量...
食材:黃豆、白米、醬油、臘腸、蠔油(或醬油膏)、荷包蛋、肝腸、花雕酒(或紹興酒)、青江菜、青蔥
鯖魚營養價值非常高,最近又看到日本食藥專家說:"其實比起新鮮的鯖魚,罐頭鯖魚的營養價值要來得更高",包括鈣質、維生素D、EPA、D...
食材:番茄鯖魚罐頭、義大利麵、紅蘿蔔絲、橄欖油、小黃瓜絲、蒜末、菇類、水煮蛋
最近用慣了方便又省時的氣炸鍋,所以每次料理雞腿時,經常直覺性的拿出氣炸鍋來炸腿排。這天,看見前陣子普渡時買的脆瓜罐頭,熊熊想起這道...
食材:去骨雞腿排、脆瓜罐頭、米酒、小黃瓜、水、紅蘿蔔
用氣炸鍋料理『魚』其實比肉類更快速、簡單,例如塩烤鮭魚,也因為太簡單而讓我忽略了應該跟大家分享~ 魚肉富含蛋白質,所含必需氨基酸很...
食材:魚下巴、米酒、白醋、醬油、胡椒塩
一想到牛肋條通常都直覺性的想到用燉滷的、煮羅宋湯或做牛肉咖哩,難道沒有更簡單的方式在家享用牛肋條料理嗎?有的、有的、有的,因為很簡...
食材:牛肋條、鹽、黑胡椒、蒜片 or 洋蔥絲
愛吃乳類製品的朋友們,趕快看過來!無意間發現一道可以簡單在家做的甜點叫做"烤鮮奶",覺得很新奇。記得曾經在夜市看過炸鮮奶,當時就不...
食材:牛奶(鮮奶/奶粉泡都可)、玉米粉、蛋黃、蛋黃、砂糖、起司片(可省略)
Omelette!!歐姆蛋不僅名字唸起來可愛,更是很討喜的一道料理。經常五星級飯店的早餐,都會看到有一個專屬櫃台為客人現點現做歐姆...
食材:雞蛋、奶油 (植物油也可)、培根 (或臘腸、鹹豬肉)、起司絲 (起司片也可)、蕃茄、青椒、小黃瓜、蘑菇或其他菇類、黑胡椒
德國豬腳香氣迷人、口感酥脆,是久久就會想念的一道料理,無奈作法繁複實在不敢領教。去年購入氣炸鍋之後,有了用氣炸鍋烤豬腳的想法,但基...
食材:豬腿庫、鹽巴
天氣漸漸轉寒了,這時候一鍋熱呼呼的火鍋最能滿足疲憊的身心了~如果吃膩了肉類為主的火鍋,別忘了砂鍋魚頭火鍋也是很棒的選擇哦!而且目前...
食材:魚頭(剖半)、米酒、薑片、醬油、蒜頭、高麗菜或大白菜、乾香菇、豆腐、水、菇類、沙茶醬、香菜或青蒜、柴魚片、各式蔬菜、胡椒粉、火鍋料(可省)、鹽、火鍋肉片(可省)
進入秋冬時節,市場經常可見青翠鮮綠的大白菜,清甜的滋味兒讓人垂涎欲滴~而一想到大白菜,就一定會想到"紅燒獅子頭"這道不敗美食。這道...
食材:豬絞肉、鹽、醬油、花雕酒、胡椒粉、薑末、洋蔥末、雞蛋
自從購入氣炸鍋之後,因為不需要另外加油,而且不需要用力清理瓦斯爐,讓我忍不住想把每一種食材都放進去炸。但是,各位朋友阿,一定要冷靜...
食材:豬五花肉、鹽、黑胡椒
氣炸鍋不知何時不知為何突然爆紅,走到哪裡都有人在討論這項小家電。從閨蜜聚會、瑜珈教室、電視購物到網路,都可以輕易得到資訊。一向認為...
食材:半土雞腿、米酒、鹽、糖、醬油、蒜頭、胡椒粉、地瓜粉(或麵粉)
平常吃餐廳套餐的餐後甜點都會有一個選項就是《奶酪》。每次舀上一口送入嘴裡後,都會不由自主讚嘆:好香好濃郁唷,這家店料好實在阿......
食材:吉利丁片、奶粉、可可粉、砂糖、熱開水(保羅瓶*2)
逛市場時看見一堆一堆當季綠油油、香氣迷人的檸檬,突然想起去年拜訪務農的親戚時,不僅拿到一大袋檸檬當伴手禮,還因為擔心我們吃不完,特...
食材:檸檬、蜂蜜、玻璃罐 or 保鮮盒