滷牛腱 feat.大黑豆乾
限12字
真的嚎久沒更新了哈哈哈，前陣子趁大四的最後跑去幹了一下助廚，每天過著切洋蔥削紅蘿蔔的生活，回到家連菜刀都不想碰，現在換了工作，趁放假來下個廚
滷了n遍的牛腱，每次都滷完吃完才想到又忘記記錄下來，作法簡單好做，大家可以自己試試看
份量
3
人份
時間
120
分鐘
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青蔥切段，洋蔥切塊，紅蔥頭去皮，這次沒用蒜頭因為夭壽貴哈哈哈，紅蘿蔔去皮滾刀切大塊，牛腱的話可以去除表面多餘油脂
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起一滾水，加入酒跟部分薑片，幫牛腱抄個水，燙完洗一下備用
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抄水的同時，鍋子下油，依序放下薑片，紅蔥頭，白蔥段，洋蔥，紅蘿蔔，洋蔥炒至金黃，紅蘿蔔稍微炒去掉生味即可
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料都炒香時放入另一深鍋，蔬菜料鋪底，放上剛剛抄水的牛腱和綠蔥段，放入醬油、高湯後煮滾，可再加入糖和醬油調整鹹度
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加入月桂葉，小火慢燉兩個鐘頭，過程中要適時的撈去浮渣味道才不會跑掉哦(啊醬油跑出來了哈哈😂，啊我平常很喜歡吃豆乾，我這時有把豆乾先燙過，去掉豆臭味後丟進去一起滷，超讚的
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時間到之後鍋蓋不開至放涼後，放入冰箱一夜後，隔天拿出來吃相當入味，記得切薄片大塊吃起來很筋很Q很難咬的(望向我哥，不管下酒還是當小菜都很棒喔喔
