蕃茄炒蛋(無添加額外調味)

mmillu 肥高肥莉
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蕃茄炒蛋是每家每戶最常見的家常菜!最奇妙是每個家庭都有自己的版本~這次就想分享我由小時候吃到大的版本給你們!在這食譜裡並沒有用蕃茄醬或罐頭蕃茄,因比較喜歡用原材料製作醬汁,而且又會健康一點!
詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/QTy3rnSp9gE

▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

3隻
5隻
3瓣
  • 主要材料: 蕃茄 3隻, 雞蛋 5隻, 蒜頭 3瓣

    主要材料: 蕃茄 3隻, 雞蛋 5隻, 蒜頭 3瓣

  • 把蒜頭切碎, 備用

    把蒜頭切碎, 備用

  • 把番茄切塊, 記得切前要洗乾淨啊

    把番茄切塊, 記得切前要洗乾淨啊

  • 雞蛋打散, 加一點點水跟鹽

    雞蛋打散, 加一點點水跟鹽

  • 把油燒開, 倒入4/5雞蛋

    把油燒開, 倒入4/5雞蛋

  • 當雞蛋炒到開始凝固,半熟的時候, 就可以盛出待用

    當雞蛋炒到開始凝固,半熟的時候, 就可以盛出待用

  • 原鍋把蒜粒炒香後, 加入蕃茄炒

    原鍋把蒜粒炒香後, 加入蕃茄炒

  • 加2茶匙糖調味, 倒入適量的水 (水份量視乎你想要多少蕃茄汁), 就蓋著煮

    加2茶匙糖調味, 倒入適量的水 (水份量視乎你想要多少蕃茄汁), 就蓋著煮

  • 當蕃茄變軟就可以加1-2茶匙鹽調味, 試試味可再調整合適自己的味道

    當蕃茄變軟就可以加1-2茶匙鹽調味, 試試味可再調整合適自己的味道

  • 加入生粉水勾芡, 攪拌均勻

    加入生粉水勾芡, 攪拌均勻

  • 稠度OK就可以放入雞蛋, 把它們炒散

    稠度OK就可以放入雞蛋, 把它們炒散

  • 最後倒入剩餘的蛋液做蛋花, 稍微煮一煮就可以關火

    最後倒入剩餘的蛋液做蛋花, 稍微煮一煮就可以關火

  • 可以上碟啦!!

    可以上碟啦!!

小撇步

蛋液方面, 記得留一部分做最後的蛋花~ 這樣可以豐富整個口感, 而且令醬汁味道更加香滑~~~

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