蕃茄炒蛋(無添加額外調味)
蕃茄炒蛋是每家每戶最常見的家常菜!最奇妙是每個家庭都有自己的版本~這次就想分享我由小時候吃到大的版本給你們!在這食譜裡並沒有用蕃茄醬或罐頭蕃茄,因比較喜歡用原材料製作醬汁,而且又會健康一點!
詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/QTy3rnSp9gE
▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce
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主要材料: 蕃茄 3隻, 雞蛋 5隻, 蒜頭 3瓣
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把蒜頭切碎, 備用
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把番茄切塊, 記得切前要洗乾淨啊
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雞蛋打散, 加一點點水跟鹽
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把油燒開, 倒入4/5雞蛋
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當雞蛋炒到開始凝固,半熟的時候, 就可以盛出待用
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原鍋把蒜粒炒香後, 加入蕃茄炒
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加2茶匙糖調味, 倒入適量的水 (水份量視乎你想要多少蕃茄汁), 就蓋著煮
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當蕃茄變軟就可以加1-2茶匙鹽調味, 試試味可再調整合適自己的味道
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加入生粉水勾芡, 攪拌均勻
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稠度OK就可以放入雞蛋, 把它們炒散
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最後倒入剩餘的蛋液做蛋花, 稍微煮一煮就可以關火
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可以上碟啦!!
小撇步
蛋液方面, 記得留一部分做最後的蛋花~ 這樣可以豐富整個口感, 而且令醬汁味道更加香滑~~~
半月
Jessie Huang
