酸酸辣辣的酸辣湯


料理是手中的畫作
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限12字

酸酸辣辣的酸辣湯-結合了多種新鮮食材的一道料理,一碗熱熱的湯,一天所需要的蔬菜份量就可以吃好吃滿

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

主要食材
100g
1/3塊
80g
20g
80g
1顆
高湯區
1大匙
2大匙
1/2茶匙
醍味區
1條
1把
1/4茶匙
1茶匙
  • 將主要食材備好:
豬肉切條(小片)、紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、金針菇切3段、豆腐切長條

    將主要食材備好: 豬肉切條(小片)、紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、金針菇切3段、豆腐切長條

  • 水煮滾後將 日本特選和風鰹魚高湯包 丟入滾沸的水中

    水煮滾後將 日本特選和風鰹魚高湯包 丟入滾沸的水中

  • 加入剛切好的豬肉再依序將紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、金針菇切3段、豆腐切長條全下到鍋裡
加入白胡椒(酸辣湯的〝辣〞感主要來原就是白胡椒!),所以喜歡吃辣的人可以多加一些,喜歡酸的在放黑醋時也可以多加一點

    加入剛切好的豬肉再依序將紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、金針菇切3段、豆腐切長條全下到鍋裡 加入白胡椒(酸辣湯的〝辣〞感主要來原就是白胡椒!),所以喜歡吃辣的人可以多加一些,喜歡酸的在放黑醋時也可以多加一點

  • 等所有食材都煮過後先加入大辣椒(不辣,提味提色用)

    等所有食材都煮過後先加入大辣椒(不辣,提味提色用)

  • 將雞蛋打入煮滾的酸辣湯後稍微攪一下(弄出蛋花~)、加入1茶匙的砂糖、太白粉勾芡(先將太白粉放在碗裡,以1:2的比例調出太白粉水

    將雞蛋打入煮滾的酸辣湯後稍微攪一下(弄出蛋花~)、加入1茶匙的砂糖、太白粉勾芡(先將太白粉放在碗裡,以1:2的比例調出太白粉水

  • 起鍋前慢慢的倒太白粉水(不要倒在同一個地方,盡量的分散,邊倒邊拌勻,最後在加入香菜、香油,即可上桌

    起鍋前慢慢的倒太白粉水(不要倒在同一個地方,盡量的分散,邊倒邊拌勻,最後在加入香菜、香油,即可上桌

小撇步

酸辣湯選用的生鮮食材是多元化的,所以可依自己的喜好加入像鴨血阿、筍絲....之類的)一碗滿足小小胃蕾的酸辣湯立即享用~胃暖了~心也暖了

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