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酸酸辣辣的酸辣湯

Name: 酸酸辣辣的酸辣湯 by 料理是手中的畫作
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: [主要食材] 豬肉 100g; [主要食材] 豆腐 1/3塊; [高湯區] 鰹魚高湯包 1包; [主要食材] 金針菇 80g; [高湯區] 白胡椒粉 1大匙; [醍味區] 大辣椒 1條; [主要食材] 紅蘿蔔 20g; [高湯區] 黑醋 2大匙; [醍味區] 香菜 1把; [主要食材] 黑木耳 80g; [高湯區] 太白粉 1/2茶匙; [醍味區] 香油 1/4茶匙; [主要食材] 雞蛋 1顆; [醍味區] 白砂糖 1茶匙

描述

酸酸辣辣的酸辣湯-結合了多種新鮮食材的一道料理，一碗熱熱的湯，一天所需要的蔬菜份量就可以吃好吃滿

113 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材

豬肉

100g
豆腐

1/3塊
金針菇

80g
紅蘿蔔

20g
黑木耳

80g
雞蛋

1顆

高湯區

鰹魚高湯包

1包
白胡椒粉

1大匙
黑醋

2大匙
太白粉

1/2茶匙

醍味區

大辣椒

1條
香菜

1把
香油

1/4茶匙
白砂糖

1茶匙

步驟

將主要食材備好：豬肉切條(小片)、紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、金針菇切3段、豆腐切長條
水煮滾後將日本特選和風鰹魚高湯包丟入滾沸的水中
加入剛切好的豬肉再依序將紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、金針菇切3段、豆腐切長條全下到鍋裡加入白胡椒(酸辣湯的〝辣〞感主要來原就是白胡椒！)，所以喜歡吃辣的人可以多加一些，喜歡酸的在放黑醋時也可以多加一點
等所有食材都煮過後先加入大辣椒(不辣，提味提色用)
將雞蛋打入煮滾的酸辣湯後稍微攪一下(弄出蛋花~)、加入1茶匙的砂糖、太白粉勾芡(先將太白粉放在碗裡，以1:2的比例調出太白粉水
起鍋前慢慢的倒太白粉水(不要倒在同一個地方，盡量的分散，邊倒邊拌勻，最後在加入香菜、香油，即可上桌