三角酥 Tommy's 烘焙 109 食譜 412 粉絲 追蹤 15 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 特殊的時尚造型~三角酥 蛋黃酥也能有各變化可以玩呦。 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 烏豆沙餡 180g 油皮 中筋麵粉 200g 糖粉 30g 無水奶油 70g 水 100g 油酥 低筋麵粉 105g 無水奶油 55g 製作油皮：中筋麵粉200g +糖粉30g +水100g +無水奶油70g，攪拌成糰，靜置半小時。 低筋麵粉105g+油55g。 取400g油皮+160g油酥，包在一起靜置10分鐘，將麵糰擀開，折成三折靜置10分鐘，再將麵糰擀開折成三折，再靜置10分鐘，擀開捲起來，分割切成36g 。 擀開包入30g內餡，折成三角形。 將折成三角酥放在烤盤上拿去烤箱烤，烤箱溫度：上火210℃；下火160℃，時間：20分 烤好後放涼即可。 2020/09/17 發表 1,144 瀏覽
