快炒海瓜子

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海味十足的海瓜子,多汁又鮮美;簡單用蔥、薑、蒜、辣椒和九層塔拌炒,就很好吃喔!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1公斤
2瓣
2片
2根
1條
2根
調味料
2湯匙
少許
  • 海瓜子洗淨後泡水吐砂;蔥洗淨切段,蒜頭拍扁去皮切片,辣椒去仔斜切,薑切片,九層塔取葉洗淨略切。

    海瓜子洗淨後泡水吐砂;蔥洗淨切段,蒜頭拍扁去皮切片,辣椒去仔斜切,薑切片,九層塔取葉洗淨略切。

  • 鍋燒熱放油,炒香蒜片、蔥白和薑片;

    鍋燒熱放油,炒香蒜片、蔥白和薑片;

  • 放入海瓜子,倒入米酒拌炒;

    放入海瓜子,倒入米酒拌炒;

  • 加入醬油膏,

    加入醬油膏,

  • 中火蓋鍋蓋燜煮到海瓜子全打開;

    中火蓋鍋蓋燜煮到海瓜子全打開;

  • 開大火收汁,也讓還沒全開的海瓜子再打開ㄧ些,試味道微調;

    開大火收汁,也讓還沒全開的海瓜子再打開ㄧ些,試味道微調;

  • 放入蔥綠、辣椒、九層塔拌炒出香氣即可。

    放入蔥綠、辣椒、九層塔拌炒出香氣即可。

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