三杯中卷【頭道蠔鮮醬油】

李錦記
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利用麻油先爆香薑片與蒜頭,與中卷快炒,再加入蠔鮮醬油提鮮,與經典九層塔的搭配非常美味又下飯。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

30克
5瓣
1根
20克
1大匙
1大匙
調味料
  • 準備好所有的食材,中卷洗淨去除內臟與外膜、薑切片、蒜頭去皮、辣椒切片、九層塔洗淨摘取葉子

    準備好所有的食材,中卷洗淨去除內臟與外膜、薑切片、蒜頭去皮、辣椒切片、九層塔洗淨摘取葉子

  • 鍋中放入麻油,爆香薑片與蒜頭,至薑片邊緣微微捲曲

    鍋中放入麻油,爆香薑片與蒜頭,至薑片邊緣微微捲曲

  • 放入中卷快炒至 8 分熟

    放入中卷快炒至 8 分熟

  • 加入米酒、醬油

    加入米酒、醬油

  • 拌勻燒煮至收汁

    拌勻燒煮至收汁

  • 起鍋前加入胡椒粉、九層塔、辣椒拌勻,即可盛起

    起鍋前加入胡椒粉、九層塔、辣椒拌勻,即可盛起

  • 完成上碟!

    完成上碟!

小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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