麻油松阪豬&腰
描述
簡易好上手的宴客菜；現值入秋微涼之際，也很適合居家進補喲！
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將松阪肉以「逆紋」的方式切成薄片備用。 腰子切花、切塊後，可用熱水稍作川燙去腥去血水後，撈起冷水沖洗乾淨後，泡在冷水中備用。
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起油鍋，此步驟先用一般食用油少許，將松阪肉先下鍋炒至六-七分熟後再將瀝水後的腰花倒入一起做拌炒。
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倒入米酒可斟酌食用習慣，可全酒或者加水；加入少許雞粉、鹽巴、枸杞拌炒後煮滾，腰花剪開沒有血水即可，太熟口感就不好吃了。
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起鍋前淋上適量麻油翻炒均勻即可。
小撇步
可以燙麵線加入也很好吃唷！湯可以多下一點。
