塔香鱸魚鮮湯


人妻廚房日誌-Mandy
813 食譜 3,963 粉絲
限12字

家裡有人發生意外,假日煮個鮮魚湯帶去醫院,利用飛利浦智慧萬用鍋將🐟魚骨以煲湯模式,煮出乳白色的鮮魚高湯,再把魚皮先煎至焦香,再放入魚高湯快煮,利用燜燒保溫罐帶去,魚肉鮮嫩清甜😋
哈哈🤣連隔壁床的病人說也太香了吧!不知道是不是恭維的話~

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

主食材
1小碟
1.5大匙
1.2公升
調味
10來圈
適量
  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 請魚販老闆去骨,魚肉自己切入口大小,灑上現磨玫瑰鹽,靜置15分鐘左右

    請魚販老闆去骨,魚肉自己切入口大小,灑上現磨玫瑰鹽,靜置15分鐘左右

  • 起一鍋滾水,將魚骨下鍋川燙個30秒,關火

    起一鍋滾水,將魚骨下鍋川燙個30秒,關火

  • 將萬用鍋放入川燙好的魚骨及加入1.2公升的水,以煲湯模式進行
註:因為時間有點倉促,所以約1個小時就先洩壓取高湯

    將萬用鍋放入川燙好的魚骨及加入1.2公升的水,以煲湯模式進行 註:因為時間有點倉促,所以約1個小時就先洩壓取高湯

  • 不沾平底鍋🍳先放一點點油,放入鱸魚肉塊魚皮朝下,將魚皮煎至金黃色即可起鍋備用

    不沾平底鍋🍳先放一點點油,放入鱸魚肉塊魚皮朝下,將魚皮煎至金黃色即可起鍋備用

  • 高湯盛出移到瓦斯爐上煮滾,放入嫩薑絲、1/3的苟杞及煎好的魚肉煮一下,適量加入海鹽,關火放入剩下的苟杞及九層塔葉

    高湯盛出移到瓦斯爐上煮滾,放入嫩薑絲、1/3的苟杞及煎好的魚肉煮一下,適量加入海鹽,關火放入剩下的苟杞及九層塔葉

  • 盛到保溫罐就可以出發囉!

    盛到保溫罐就可以出發囉!

小撇步

病人的飲食不可以加酒;如果自己吃的,可加入幾滴米酒提香

2,123 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
人妻廚房日誌-Mandy
813 食譜 3,963 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 胡育婷
    胡育婷
    您好 請問這個產後三天可以吃嗎
    因不知道是自然產或剖腹產? 建議看醫生叮囑進食的食材,基本上先不加酒應該都可以😉

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子