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塔香鱸魚鮮湯

塔香鱸魚鮮湯

描述

家裡有人發生意外,假日煮個鮮魚湯帶去醫院,利用飛利浦智慧萬用鍋將🐟魚骨以煲湯模式,煮出乳白色的鮮魚高湯,再把魚皮先煎至焦香,再放入魚高湯快煮,利用燜燒保溫罐帶去,魚肉鮮嫩清甜😋
哈哈🤣連隔壁床的病人說也太香了吧!不知道是不是恭維的話~

58 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 請魚販老闆去骨,魚肉自己切入口大小,灑上現磨玫瑰鹽,靜置15分鐘左右

    請魚販老闆去骨,魚肉自己切入口大小,灑上現磨玫瑰鹽,靜置15分鐘左右

  • 起一鍋滾水,將魚骨下鍋川燙個30秒,關火

    起一鍋滾水,將魚骨下鍋川燙個30秒,關火

  • 將萬用鍋放入川燙好的魚骨及加入1.2公升的水,以煲湯模式進行
註:因為時間有點倉促,所以約1個小時就先洩壓取高湯

    將萬用鍋放入川燙好的魚骨及加入1.2公升的水,以煲湯模式進行 註:因為時間有點倉促,所以約1個小時就先洩壓取高湯

  • 不沾平底鍋🍳先放一點點油,放入鱸魚肉塊魚皮朝下,將魚皮煎至金黃色即可起鍋備用

    不沾平底鍋🍳先放一點點油,放入鱸魚肉塊魚皮朝下,將魚皮煎至金黃色即可起鍋備用

  • 高湯盛出移到瓦斯爐上煮滾,放入嫩薑絲、1/3的苟杞及煎好的魚肉煮一下,適量加入海鹽,關火放入剩下的苟杞及九層塔葉

    高湯盛出移到瓦斯爐上煮滾,放入嫩絲、1/3的苟杞及煎好的魚肉煮一下,適量加入海鹽,關火放入剩下的苟杞及九層塔

  • 盛到保溫罐就可以出發囉!

    盛到保溫罐就可以出發囉!

小撇步

病人的飲食不可以加酒;如果自己吃的,可加入幾滴米酒提香

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人妻廚房日誌-Mandy 1,011 食譜 7,024 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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留言

共 1 則
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  • 胡育婷
    胡育婷

    您好 請問這個產後三天可以吃嗎

    因不知道是自然產或剖腹產? 建議看醫生叮囑進食的食材,基本上先不加酒應該都可以😉

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