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人妻廚房日誌-Mandy
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鹹蛋炒豆豉苦瓜

鹹蛋炒豆豉苦瓜

描述

難得🐷豬隊友點菜,要吃苦瓜,不要煮湯的;這次來點不一樣的鹹蛋風味,加入黑豆豉提升香氣🥰

68 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 苦瓜將內膜的囊刮乾淨,切0.1~0.2的薄片

    苦瓜將內膜的囊刮乾淨,切0.1~0.2的薄片

  • 1.起水鍋煮滾川燙苦瓜片,起鍋瀝乾備用
2.市售鹹蛋白鹹蛋不一,請先試吃看看,再斟酌調味,此款偏鹹,所以只放一顆鹹蛋白的量

    1.起水鍋煮滾川燙苦瓜片,起鍋瀝乾備用 2.市售鹹蛋白鹹蛋不一,請先試吃看看,再斟酌調味,此款偏鹹,所以只放一顆鹹蛋白的量

  • 起平常多一點的油下鹹蛋黃炒至起泡

    起平常多一點的油下鹹蛋黃炒至起泡

  • 放入川燙的苦瓜片均勻拌至沾附鹹蛋黃沫

    放入川燙的苦瓜片均勻拌至沾附鹹蛋黃沫

  • 下1/2大匙米酒及黑豆豉拌炒

    下1/2大匙米酒及黑豆豉拌炒

  • 放入切丁鹹蛋白拌炒均勻

    放入切丁鹹蛋白拌炒均勻

  • 下蔥油花殺青關火

    油花殺青關火

  • 盛盤上桌

    盛盤上桌

小撇步

苦瓜不苦的小撇步:
1.將苦瓜白色囊用湯匙🥄多刮幾下
2.切薄片
3.先川燙

1.4 萬 瀏覽
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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,031 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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