HAPPY 2013 - 蔓越莓燕麥餅乾
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歲末年終正是烘焙的旺季。除了杯子蛋糕，自製餅乾也很適合大小聚會。
這次烤的是最受歡迎、最簡單的燕麥餅乾。查了很多食譜，綜合出自己的心得，還好大家吃了佳評如潮啊♥
食材
無鹽牛油
225g
黑糖
1/2杯
砂糖
1/2杯
中筋麵粉
1杯
低筋麵粉
1杯
小蘇打
1小匙
肉桂粉
1-1/2小匙
鹽
1小匙
香草精
1小匙
雞蛋
2顆
紅酒
1/4杯
燕麥
3杯
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1奶油與雞蛋放室溫，麵粉、鹽、肉桂粉、小蘇打混合過篩，蔓越莓泡紅酒
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2奶油加上黑糖、砂糖用攪拌器打勻
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3加入雞蛋，一次一個，用低速攪拌，加入香草精
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4加入粉類攪拌成麵糊
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5用刮刀拌入燕麥與蔓越莓，多餘的紅酒可以一起加入
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6用保鮮膜覆蓋攪拌盆，放置室溫1個小時
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7烤箱190度，烤盤鋪上烘焙紙或是錫箔紙
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8開始做餅乾，一次取1大匙大小的麵糰揉成球，再壓扁成餅乾
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9放入烤箱烤8~10分鐘，取出放涼即可