HAPPY 2013 - 蔓越莓燕麥餅乾


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歲末年終正是烘焙的旺季。除了杯子蛋糕,自製餅乾也很適合大小聚會。
這次烤的是最受歡迎、最簡單的燕麥餅乾。查了很多食譜,綜合出自己的心得,還好大家吃了佳評如潮啊♥

食材
無鹽牛油
225g
黑糖
1/2杯
砂糖
1/2杯
中筋麵粉
1杯
低筋麵粉
1杯
小蘇打
1小匙
肉桂粉
1-1/2小匙
1小匙
香草精
1小匙
雞蛋
2顆
紅酒
1/4杯
燕麥
3杯
  • 1
    奶油與雞蛋放室溫,麵粉、鹽、肉桂粉、小蘇打混合過篩,蔓越莓泡紅酒
  • 2
    奶油加上黑糖、砂糖用攪拌器打勻
  • 3
    加入雞蛋,一次一個,用低速攪拌,加入香草精
  • 4
    加入粉類攪拌成麵糊
  • 5
    用刮刀拌入燕麥與蔓越莓,多餘的紅酒可以一起加入
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  • 6
    用保鮮膜覆蓋攪拌盆,放置室溫1個小時
  • 7
    烤箱190度,烤盤鋪上烘焙紙或是錫箔紙
  • 8
    開始做餅乾,一次取1大匙大小的麵糰揉成球,再壓扁成餅乾
  • 9
    放入烤箱烤8~10分鐘,取出放涼即可
小撇步

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2012/12/28 發表 4,478 瀏覽
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