HAPPY 2013 - 蔓越莓燕麥餅乾

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歲末年終正是烘焙的旺季。除了杯子蛋糕,自製餅乾也很適合大小聚會。
這次烤的是最受歡迎、最簡單的燕麥餅乾。查了很多食譜,綜合出自己的心得,還好大家吃了佳評如潮啊♥

食材

無鹽牛油 225g
黑糖 1/2杯
砂糖 1/2杯
中筋麵粉 1杯
低筋麵粉 1杯
小蘇打 1小匙
肉桂粉 1-1/2小匙
1小匙
香草精 1小匙
雞蛋 2顆
紅酒 1/4杯
燕麥 3杯
  • 1 奶油與雞蛋放室溫,麵粉、鹽、肉桂粉、小蘇打混合過篩,蔓越莓泡紅酒
  • 2 奶油加上黑糖、砂糖用攪拌器打勻
  • 3 加入雞蛋,一次一個,用低速攪拌,加入香草精
  • 4 加入粉類攪拌成麵糊
  • 5 用刮刀拌入燕麥與蔓越莓,多餘的紅酒可以一起加入
  • 6 用保鮮膜覆蓋攪拌盆,放置室溫1個小時
  • 7 烤箱190度,烤盤鋪上烘焙紙或是錫箔紙
  • 8 開始做餅乾,一次取1大匙大小的麵糰揉成球,再壓扁成餅乾
  • 9 放入烤箱烤8~10分鐘,取出放涼即可
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小撇步

2012/12/28 發表 4,417 瀏覽

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