HAPPY 2013 - 蔓越莓燕麥餅乾
食材
無鹽牛油
225g
黑糖
1/2杯
砂糖
1/2杯
中筋麵粉
1杯
低筋麵粉
1杯
小蘇打
1小匙
肉桂粉
1-1/2小匙
鹽
1小匙
香草精
1小匙
雞蛋
2顆
紅酒
1/4杯
燕麥
3杯
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1 奶油與雞蛋放室溫，麵粉、鹽、肉桂粉、小蘇打混合過篩，蔓越莓泡紅酒
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2 奶油加上黑糖、砂糖用攪拌器打勻
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3 加入雞蛋，一次一個，用低速攪拌，加入香草精
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4 加入粉類攪拌成麵糊
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5 用刮刀拌入燕麥與蔓越莓，多餘的紅酒可以一起加入
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6 用保鮮膜覆蓋攪拌盆，放置室溫1個小時
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7 烤箱190度，烤盤鋪上烘焙紙或是錫箔紙
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8 開始做餅乾，一次取1大匙大小的麵糰揉成球，再壓扁成餅乾
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9 放入烤箱烤8~10分鐘，取出放涼即可
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