芋泥手撕包


Sharon Chiang
159 食譜 350 粉絲
限12字

芋泥的香搭著麵包就是好食,
用手撕下來吃有那麼點療癒感😁
芋泥製作食譜請連結:
https://icook.tw/recipes/177429

食材

第一批材料
25g
32g
16g
100g
第二批材料
2g
2g
內餡
160g
表面裝飾
  • 將第一批材料放入攪拌鍋(小紅)打15分鐘,
(水合法)蓋上蓋子一起放入冰箱冷藏30分鐘(這時無鹽奶油先放置室溫回軟)→時間到再放入第二批材料,奶油切小塊狀,再小紅攪拌15分鐘,將成團麵團取出用保鮮膜包鬆鬆的,放入大的密封盒放入冰箱冷藏發酵(8~10小時)

    將第一批材料放入攪拌鍋(小紅)打15分鐘, (水合法)蓋上蓋子一起放入冰箱冷藏30分鐘(這時無鹽奶油先放置室溫回軟)→時間到再放入第二批材料,奶油切小塊狀,再小紅攪拌15分鐘,將成團麵團取出用保鮮膜包鬆鬆的,放入大的密封盒放入冰箱冷藏發酵(8~10小時)

  • 麵糰取出於室溫回溫約30分鐘,手指沾麵粉按壓,不回彈即第一次發酵完成

    麵糰取出於室溫回溫約30分鐘,手指沾麵粉按壓,不回彈即第一次發酵完成

  • 麵糰分四等分,滾圓休息鬆弛15分鐘

    麵糰分四等分,滾圓休息鬆弛15分鐘

  • 擀開麵糰放入40g芋泥,包起捏合

    擀開麵糰放入40g芋泥,包起捏合

  • 再擀開牛舌狀,表面劃刀至看到內餡(不劃到底面喔)

    再擀開牛舌狀,表面劃刀至看到內餡(不劃到底面喔)

  • 從側邊捲起

    從側邊捲起

  • 捲成花捲狀

    捲成花捲狀

  • (烤模及四週也可抹些許奶油方便脫模)
入模四球各據一方,放入烤箱開發酵功能40~50分鐘

    (烤模及四週也可抹些許奶油方便脫模) 入模四球各據一方,放入烤箱開發酵功能40~50分鐘

  • (麵團後發至八分滿取出,烤箱預熱上火190/下火170十分鐘)
表面刷上蛋液撒上些許杏仁角入烤:
上火190/下火170烤15分鐘,
轉向後改上火150/下火170續烤10分鐘

    (麵團後發至八分滿取出,烤箱預熱上火190/下火170十分鐘) 表面刷上蛋液撒上些許杏仁角入烤: 上火190/下火170烤15分鐘, 轉向後改上火150/下火170續烤10分鐘

  • 出爐重震一下馬上脫模,於烤架放涼,放涼即可手撕享用好吃的芋泥麵包

    出爐重震一下馬上脫模,於烤架放涼,放涼即可手撕享用好吃的芋泥麵包

小撇步

♡杏仁角可換杏仁片,也可省略
♡鹽與酵母分開放,以免影響發酵
♡烤模7吋
♡芋泥製作食譜請連結:
https://icook.tw/recipes/177429
(或烘培材料行買現成的也可以)

802 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Sharon Chiang
159 食譜 350 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮