蔓越莓堅果蜂蜜麵包

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食材

麵糰材料
高筋麵粉 250g
蜂蜜 35g
酵母 6g
4g
130g
橄欖油 10g
內餡材料
綜合堅果 適量
蔓越莓 適量
奶油 適量
黑糖 適量
一小撮
裝飾
橄欖油 少許
  • 12/3份麵粉+塩拌勻。
  • 2【水+酵母+蜂蜜+1/3麵粉】拌勻,等出現海綿體後倒入剩餘麵粉中加橄欖油拌成糰搓揉甩打至可拉出薄膜,靜置發酵到兩倍大。
  • 3【堅果打碎+融化奶油、黑糖、塩】拌備用。
  • 4將漲發的麵糰拍出空氣擀開抺上【堅果碎】、撒上【蔓越莓】捲成長條狀後圈起。
  • 5用刀子切開環狀麵糰(勿切斷),切開後將其斜置成花環狀。
  • 6烤箱預熱190度,烤約15~18分鐘金黃即可。
  • 7出爐後在表面刷上一層薄薄的橄欖油或奶油。
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2013/12/03 發表 3,924 瀏覽

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