香煎鱸魚
描述
鱸魚肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點萬用胡椒鹽，就能品嚐到魚本身的鮮嫩好味道及表皮椒鹽酥鹹香脆好美味。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1.準備食材。
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2.將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背劃刀)。
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3.以醃料醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。
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4.把魚用紙巾拭乾表面的水份，起鍋，放入1-2大匙的油，以中火熱鍋後，放入鱸魚，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至受熱面呈金黃色。
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5.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
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6.起鍋盛盤，撒上萬用胡椒鹽。
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7.再切檸檬片擺上，即可上桌。
![3.以[醃料]醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1753842%2F826dacacdc9e4bd0.jpg&width=800)
