金沙菱角豆


sumi
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限12字

我不愛吃鹹蛋,而鹹鴨蛋黃與普通雞蛋黃混在一起,蛋味剛剛好.
這樣配不會蓋淡淡菱角豆香味,脆脆口感也蠻舒服,讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
10支
1顆分
1/2顆
1/3顆
1小匙
1小匙
少許
  • 菱角豆去蒂斜切備用.

  • 取不沾鍋子,倒入昆布柴魚高湯煮滾,續放入步驟1加蓋轉小火煮至菱角豆夠熟,熄火撈起.湯汁需留.

  • 步驟2鍋子裡,倒入酒,味霖,鹽,蛋黃及鹹鴨蛋黃,溶化蛋黃開中火煮滾.

  • 收乾倒9分時,將步驟1菱角豆回鍋子,邊裹蛋黃邊加熱,收汁即可.

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