醬燒米血麵腸


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這兩種食材,ㄧ起用醬燒方式煮,真的是莫名的好吃!米血糕Q軟,麵腸軟Q,又香又美味!除了配飯、當小菜之外,也超適合帶便當喔!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

500g
8條
2瓣
五片
2根
3根
調味料
1.5湯匙
少許
1/4杯
1/2杯
少許
  • 米血糕切方塊、炸麵腸用滾水燙洗後瀝乾;蒜拍扁去皮切片、薑切片、蔥切段、辣椒去籽,大辣椒斜切,小辣椒切圓的;

    米血糕切方塊、炸麵腸用滾水燙洗後瀝乾;蒜拍扁去皮切片、薑切片、蔥切段、辣椒去籽,大辣椒斜切,小辣椒切圓的;

  • 炒鍋燒熱放少許油將米血糕兩面煎上色後,起鍋備用!

    炒鍋燒熱放少許油將米血糕兩面煎上色後,起鍋備用!

  • 煎米血糕時將麵腸切塊;

    煎米血糕時將麵腸切塊;

  • 原鍋再放適量的油將花椒小火燒出香氣後撈到花椒;

    原鍋再放適量的油將花椒小火燒出香氣後撈到花椒;

  • 下蒜、薑、小辣椒炒香;

    下蒜、薑、小辣椒炒香;

  • 下麵腸略炒;

    下麵腸略炒;

  • 加入煎過的米血糕;

    加入煎過的米血糕;

  • 放入醬油、糖、胡椒粉拌炒上色;

    放入醬油、糖、胡椒粉拌炒上色;

  • 加入米酒和水及香油拌炒,中火燒到收汁,試吃做微調;

    加入米酒和水及香油拌炒,中火燒到收汁,試吃做微調;

  • 米血糕軟Q後,便可放入蔥段和大辣椒拌炒均勻即可。

    米血糕軟Q後,便可放入蔥段和大辣椒拌炒均勻即可。

小撇步

其實也可以兩種食材分開料理,但是放在一起可以吃到不同口感,而且兩種食材都很適合這樣的醬汁;

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