米漿肉鬆蛋烘糕


Trasha安安
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限12字

蛋烘糕是四川成都的小吃,就好像是中式的鬆餅,蛋烘糕裡頭夾的內餡,有甜的也有鹹的,芝麻白糖、果醬,也有青椒土豆絲、榨菜肉絲、老干媽...多到你想不到啊~用光泉原味米漿來代替材料中的清水,把麵糊拌勻。煎好的麵皮單吃有花生的香味,我的內餡是沙拉醬和肉鬆,對半折起一起吃,我一個人就吃光了~好吃!

份量
1 人份
食材
內餡
適量
適量
  • 準備材料

    準備材料

  • 酵母先用3g的水攪拌溶

    酵母先用3g的水攪拌溶

  • 加入麵粉、黑糖和蛋液

    加入麵粉、黑糖和蛋液

  • 加入光泉原味米漿

    加入光泉原味米漿

  • 全部攪拌勻至無粉狀,蓋上保鮮膜常溫發酵2小時或放冰箱冷藏發酵一晚

    全部攪拌勻至無粉狀,蓋上保鮮膜常溫發酵2小時或放冰箱冷藏發酵一晚

  • 我是放冷藏發酵一晚,表面會有許多氣泡

    我是放冷藏發酵一晚,表面會有許多氣泡

  • 不沾鍋不放油稍微加熱,1格放入約2湯匙的麵糊(此份量剛好4個,約8cm的圓形)

    不沾鍋不放油稍微加熱,1格放入約2湯匙的麵糊(此份量剛好4個,約8cm的圓形)

  • 用微小火加熱,讓麵糊表面冒泡泡,加熱至不再冒泡泡,麵糊顏色變不同,就可以鏟出鍋(注意麵糊加熱後的顏色)

    用微小火加熱,讓麵糊表面冒泡泡,加熱至不再冒泡泡,麵糊顏色變不同,就可以鏟出鍋(注意麵糊加熱後的顏色)

  • 擠上沙拉醬,放上肉鬆就完成了

    擠上沙拉醬,放上肉鬆就完成了

  • 對半折起開動去~

    對半折起開動去~

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