🍯柔軟綿密蜂蜜蛋糕🍯
時間
120
分鐘
熱量
步驟
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（因為我沒有方形模，所以直接用8吋蛋糕模來做。） 先將模具用烘焙紙隔離（用奶油塗邊邊之後再黏烘焙紙）
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把6顆蛋白、蛋黃分開。（蛋白先冰冰箱。）
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把牛奶、蜂蜜、植物油加入不鏽鋼鍋，小火稍微加熱，使用燙麵法來製作，溫度不要太高，大約60度混合均勻就可以關火。
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加入過篩高筋麵粉迅速攪拌。
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分次加入蛋黃攪拌均勻。
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攪拌完成後，用蓋子先蓋起來預防乾掉結皮。
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打發蛋白，分3次加入糖。
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打發至稍微有彎勾即可。
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把3分之一的打發蛋白加入蛋黃糊輕柔攪拌，用切拌的方式避免消泡。 之後倒回剩下三分之二的打發蛋白內，一樣用切拌方式混合均勻。
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（要用水浴法烤，放入烤箱前，因為我的8吋模是活動式的，所以模具要用錫箔紙包起來。） 把麵糊倒入8吋圓形模具裡，用力震一下把氣泡敲出來，放到深烤盤內，盤子裡加入熱水（熱水放入大約模具的三分之一）
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先180度烤表皮上色，烤大約20分鐘，要在旁邊顧爐哦！ 之後再150度烤55分鐘，出爐前用長針試一下有沒有沾麵糊，沒有的話就是完全烤熟了。（有的話就再繼續延長時間，一次5分鐘就好。）
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烤好了😋
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倒出脫模，底部也是很漂亮哦！
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正面總共烤了20分鐘，很漂亮哦！🥰
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拍照po網炫耀一下吧！😘
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多烤幾次之後就能烤得很漂亮哦！😚
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快拍照po上網炫耀一下吧～☺️ （蜂蜜蛋糕冷藏之後更好吃呦～❤️❤️）
