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Shenny Tung
15 食譜 31 粉絲

鱸魚雙吃

鱸魚雙吃
4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

糖醋
清蒸
看全部食材 

步驟

  • 將去除內臟器官的鱸魚取一片腓力下來改蝴蝶片,另一個斜刀不切斷(可參考松鼠鮮魚篇),然後兩者皆調味。

    將去除內臟器官的鱸魚取一片腓力下來改蝴蝶片,另一個斜刀不切斷(可參考松鼠鮮魚篇),然後兩者皆調味。

  • 將紅黃甜椒、青椒、洋蔥及紅蘿蔔切丁備用

    將紅黃甜椒青椒洋蔥紅蘿蔔切丁備用

  • 香菇、紅蘿蔔及青椒切絲(當天因為沒買到香菇所以用蘑菇代替。

    香菇紅蘿蔔青椒切絲(當天因為沒買到香菇所以用蘑菇代替。

  • 將松鼠魚部份裹上炸粉然後靜置3~5分鐘後放入油鍋炸至上色後先撈起等油溫上升在炸至金黃色即可。

    將松鼠魚部份裹上炸粉然後靜置3~5分鐘後放入油鍋炸至上色後先撈起等油溫上升在炸至金黃色即可。

  • 將鱸魚片捲上蘿蔔、青椒及香菇絲後放入電鍋蒸5~8分鐘後即可。

    將鱸魚片捲上蘿蔔、青椒香菇絲後放入電鍋蒸5~8分鐘後即可。

  • 將整好的鱸魚捲湯汁調味放入鍋中加熱後加入太白粉水勾芡即可淋在鱸魚捲上。

  • 擺盤、裝飾

    擺盤、裝飾

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