~糖醋雞丁~ 海遙 348 食譜 871 粉絲 追蹤 864 說讚 25 一起做 2 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞胸肉 2塊(300g) 洋蔥 100g 紅黃甜椒 各100g 蒜頭 2~3瓣 醃料 醬油 1T 米酒 1T 蛋黃 1個 白胡椒 1/4t 太白粉 1T 沾粉 太白粉 50~60g 調味料 番茄醬 3T 糖 4T 醬油 1T 白醋 3T 太白粉 1.5T 冷水 4T 步驟 雞胸肉切成約2公分塊狀,加入醃料混合均勻,醃漬30分鐘入味 洋蔥及紅黃甜椒切成方塊,蒜頭切末,調味料全部混合均勻備用,醃好的雞塊均勻沾上一層太白粉,鍋中倒約200g油,油溫熱後,放入雞肉,以中火炸至金黃色盛起 再度將油燒熱,將雞塊放入在炸30秒盛起,原鍋中保留2T的油,其餘油倒出,加入蒜末及洋蔥炒香,再加入紅黃甜椒翻炒1~2分鐘 加入綜合調味料,煮至沸騰(加入時邊加邊攪拌),最後加入雞肉塊快速混合均勻即可 9.3 萬 瀏覽 2020/08/31 發表