沙茶辣豆皮【老干媽香辣脆油辣椒】


Yami's Handmade
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限12字

清脆的小黃瓜與燙軟的豆皮,搭配開胃的沙茶與老干媽香辣脆油辣椒,香味濃郁非常涮嘴~
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https://yamishandmade.com/

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
50 克
10 克
1 根
調味料
1 大匙
1/2 小匙
1 小匙
1 小匙
1 小匙
  • 準備好所有的食材,香菜切粗末、辣椒切圈

    準備好所有的食材,香菜切粗末、辣椒切圈

  • 燒開一鍋水,放入生豆皮燙 1 分鐘

    燒開一鍋水,放入生豆皮燙 1 分鐘

  • 撈起豆皮放入冰水中冰鎮

    撈起豆皮放入冰水中冰鎮

  • 將小黃瓜先對切後再切薄片

    將小黃瓜先對切後再切薄片

  • 將冰鎮好的豆皮擠乾水分,再撕成小塊放入調理盆中

    將冰鎮好的豆皮擠乾水分,再撕成小塊放入調理盆中

  • 再將小黃瓜放入,撒入鹽拌勻後靜置 5 分鐘,讓小黃瓜去生、豆皮去除多餘的水分

    再將小黃瓜放入,撒入鹽拌勻後靜置 5 分鐘,讓小黃瓜去生、豆皮去除多餘的水分

  • 將所有調味料混和均勻備用

    將所有調味料混和均勻備用

  • 濾除小黃瓜與豆皮中多餘的水分

    濾除小黃瓜與豆皮中多餘的水分

  • 將豆皮、小黃瓜、香菜、辣椒與調味料拌勻即可食用

    將豆皮、小黃瓜、香菜、辣椒與調味料拌勻即可食用

  • 好吃的沙茶辣豆皮就可以上桌囉~

    好吃的沙茶辣豆皮就可以上桌囉~

小撇步

*此篇為南聯國際邀請設計之老干媽夏日開胃小菜食譜

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