沙茶辣豆皮【老干媽香辣脆油辣椒】
描述
清脆的小黃瓜與燙軟的豆皮，搭配開胃的沙茶與老干媽香辣脆油辣椒，香味濃郁非常涮嘴～
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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準備好所有的食材，香菜切粗末、辣椒切圈
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燒開一鍋水，放入生豆皮燙 1 分鐘
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撈起豆皮放入冰水中冰鎮
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將小黃瓜先對切後再切薄片
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將冰鎮好的豆皮擠乾水分，再撕成小塊放入調理盆中
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再將小黃瓜放入，撒入鹽拌勻後靜置 5 分鐘，讓小黃瓜去生、豆皮去除多餘的水分
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將所有調味料混和均勻備用
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濾除小黃瓜與豆皮中多餘的水分
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將豆皮、小黃瓜、香菜、辣椒與調味料拌勻即可食用
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好吃的沙茶辣豆皮就可以上桌囉～
小撇步
＊此篇為南聯國際邀請設計之老干媽夏日開胃小菜食譜
Amanda Lin
