筍片雜菜湯


阿冬的夜間食堂
111 食譜 53 粉絲
限12字

費時,費工料理,煮出鮮甜滋味

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
1罐
1罐
4支
適量
醃肉料
適量
適量
適量
調味料
適量
適量
適量
  • 竹筍切片放水瓢

    竹筍切片放水瓢

  • 蘑菇切片放水瓢

    蘑菇切片放水瓢

  • 荸薺切片放水瓢,1,2,3步驟食材泡1夜去酸

    荸薺切片放水瓢,1,2,3步驟食材泡1夜去酸

  • 鳥蛋開罐去罐水,泡冷水1夜

  • 1,2,3步驟泡1夜的食材,倒入放冷水的鍋中煮開去酸味,倒入漏斗中瀝水備用

    1,2,3步驟泡1夜的食材,倒入放冷水的鍋中煮開去酸味,倒入漏斗中瀝水備用

  • 里肌肉片以醃肉料調味

  • 鍋入冷水倒入5步驟食材煮10分鐘

    鍋入冷水倒入5步驟食材煮10分鐘

  • 倒入鳥蛋,鹽,味精煮2分鐘

    倒入鳥蛋,鹽,味精煮2分鐘

  • 撒入里肌肉片煮2分鐘

    撒入里肌肉片煮2分鐘

  • 淋入香油攪拌開煮1分鐘,盛鍋盆中即成

    淋入香油攪拌開煮1分鐘,盛鍋盆中即成

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