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筍片雜菜湯

筍片雜菜湯

描述

費時,費工料理,煮出鮮甜滋味

4 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 竹筍切片放水瓢

    竹筍切片放水瓢

  • 蘑菇切片放水瓢

    蘑菇切片放水瓢

  • 荸薺切片放水瓢,1,2,3步驟食材泡1夜去酸

    荸薺切片放水瓢,1,2,3步驟食材泡1夜去酸

  • 鳥蛋開罐去罐水,泡冷水1夜

  • 1,2,3步驟泡1夜的食材,倒入放冷水的鍋中煮開去酸味,倒入漏斗中瀝水備用

    1,2,3步驟泡1夜的食材,倒入放冷水的鍋中煮開去酸味,倒入漏斗中瀝水備用

  • 里肌肉片以醃肉料調味

  • 鍋入冷水倒入5步驟食材煮10分鐘

    鍋入冷水倒入5步驟食材煮10分鐘

  • 倒入鳥蛋,鹽,味精煮2分鐘

    倒入鳥蛋,鹽,味精煮2分鐘

  • 撒入里肌肉片煮2分鐘

    撒入里肌肉片煮2分鐘

  • 淋入香油攪拌開煮1分鐘,盛鍋盆中即成

    淋入香油攪拌開煮1分鐘,盛鍋盆中即成

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零與壹的料理實驗世界 666 食譜 734 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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