日式酸辣口味紫色蘿蔔
描述
之前在日本山形縣的拉麵店，偶而吃到這種小菜，真的是美味到令人難忘，可惜是自家製，沒在賣，之後一直買不到這種醃製的紫蘿蔔，偶而一次在鄉下地方，買到紫色蘿蔔，自己醃製看看，沒想到就是我要的味道，家人朋友都說好吃，來分享給大家。
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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紫色蘿蔔買來後洗乾淨，去掉蓄鬚，切頭切尾，不削皮，切成好食用的大小薄片。
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適當的放入粗鹽。
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用重物壓著，醃製一個小時。
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之後用水稍微洗一下，才不會太鹹。
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依個人適量放入辣椒，糖，白醋，攪拌均勻，煮開放涼。
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將紫色蘿蔔放入大的保鮮袋，倒入放涼的糖醋水，醃製一天即可食用。
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之後放入容器中保存冷藏。
小撇步
醃製完成即可放入容器中保存。所有的食材都可自行調整過。
沒有紫蘿蔔，可以用一般白蘿蔔來試做看看，不過可能沒紫蘿蔔那麼酸甜好吃。
