經典紐約起士蛋糕❤️!!!
描述
Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕❤️!!!
經典美式甜點--Classic New York Cheesecake - 紐約重乳酪起士蛋糕 ♥!!
搭配香濃咖啡或下午茶來享用!
很適合當下午茶點心~及各式節慶派對上宴客~皆是受歡迎的起士蛋糕喔♥!!
份量
時間
食材
步驟
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備料
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[ 脆皮] 用食物料理機將消化餅餅打成碎末,若家裡沒有料理機,也可以把餅乾放入塑膠袋裡,用擀麵棍壓碎
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把打好的麵包碎倒入打發碗中,並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花,攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀,用力一捏可以塑形的質地
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在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油,然後舖上
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舀一些餅乾屑在盤底,然後用平底的杯子或道具壓實,接著在內圍也舖上餅乾碎,同樣要壓實,整個烤模送進冰箱冰最少半小時.
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[蛋糕]取一個大的容器,加入奶油乳酪和糖
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用手持攪器以中低速來攪打混勻,要打到摸不出砂糖的顆粒感
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加入檸檬汁
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加入檸檬皮
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並篩入麵粉，改用低速攪拌均勻
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加入兩顆雞蛋,一樣是用低速拌勻即可
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倒入酸奶油，同樣是以低速攪勻
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將麵糊倒入烤模中
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輕輕抹平表面,放少許檸檬皮,並輕敲幾下以排出多餘空氣
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烤箱預熱至 300 degrees °F =150 degrees °C
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烘烤50-60分鐘 (需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整)
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烤好後,先不要自烤箱取出,把烤箱打開一個縫隙,讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時,然後取出後再徹底放涼,最後冷藏6-8個小時.
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就是 Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕❤️!!!
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喜歡搭配香濃咖啡或下午茶來享用!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[ 脆皮] 用食物料理機將消化餅餅打成碎末,若家裡沒有料理機,也可以把餅乾放入塑膠袋裡,用擀麵棍壓碎](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1744540%2F24c4c6523396ca30.jpg&width=800)
![[蛋糕]取一個大的容器,加入奶油乳酪和糖](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1744548%2F2764c3d9254876fc.jpg&width=800)
小撇步
*奶油乳酪 = Cream cheese
*酸奶油= sour cream
*原食譜: https://www.youtube.com/watch?v=xiPI6IsXa08&feature=youtu.be&fbclid=IwAR1TxqZWZAvDDKyPlwU0Cu1_CdUjvIMzaL9N0g8hQ9W9BVtokCHdYVAEWf0
