【蘋果藍莓奶酥派】~酸甜幸福好滋味~
描述
將蘋果與藍莓蔓越莓煮成可口的餡醬，鋪上滿滿一層酥鬆的堅果奶酥，表面以水果裝飾一下，
不用換烤盤，整鍋連派直接放進烤箱烘烤成蘋果藍莓奶酥派
酸甜的內餡與與卡滋卡滋堅果奶酥在嘴裡迸出美味的火花，讓人忍不住一匙一匙舀不停啦😋
FB有空逛一逛:https://reurl.cc/m9nyKj
🔔歡迎訂閱YouTube影音食譜:https://www.youtube.com/c/TammyChen
食材
步驟
-
蔓越莓果乾加一大匙蘭姆酒事先浸泡約15分鐘
-
塔咪老木這次採用煎炒煮炸都很可以、待會兒還能整鍋連派一起進烤箱的WMF Fusiontec 24cm低身湯鍋^^
-
先煮餡醬，無鹽奶油切成小丁倒入鍋中，開小火使融化，在倒入蘋果片、細砂糖、鹽以中小火翻拌均勻，再將香草莢對剖刮下香草籽連同外莢一同放入鍋中一起熬煮~ **WMF Fusiontec升溫快蓄熱佳，熬煮餡醬時瓊盛使用中小火就能快速完成喔~
-
-
來製作堅果奶酥囉 綜合堅果以迷你食材調理機絞碎成細碎顆粒狀(不用繳成粉狀，保留一點歲顆粒裝烘烤後會有卡滋卡滋的口感喔)
-
將過篩後的低筋麵粉、糖粉、杏仁粉(這3種粉類要事先過篩喔)和鹽倒入攪拌盆，再倒入無鹽奶油細丁，以刮板切拌均勻成鬆散的砂礫狀 (**無鹽奶油事先切成細丁後放入冰箱持續冷藏，使用前才拿出來喔)
-
倒入步驟5的綜合堅果碎粒，繼續切拌&翻拌均勻成鬆散的砂礫狀
-
加點兒檸檬皮屑增添風味(隨個人喜好添加，可省略)，翻拌均勻
-
-
整鍋連派一起放入預熱過的烤箱，上下火180度C烤約25分鐘
-
烤至表面微微上色，取出來灑點兒杏仁片，再以上火190度C下火180度C烤約10分鐘至表面成金褐色，香噴噴出爐
-
最後可以用薄荷葉梢加裝飾一下
-
切一大塊，擠點兒鮮奶油一塊吃，酸甜餡料、酥鬆的奶酥與卡茲的堅果在嘴裡一起快樂彈跳，好幸福阿~ **鮮奶油可以用動物性鮮奶油(150g):細砂糖(15g) =10:1 的 比例打發喔
-
蘋果藍莓奶酥派YT高清詳細影音食譜:https://youtu.be/MHZTGFuiWXM
![先煮[餡醬]，無鹽奶油切成小丁倒入鍋中，開小火使融化，在倒入蘋果片、細砂糖、鹽以中小火翻拌均勻，再將香草莢對剖刮下香草籽連同外莢一同放入鍋中一起熬煮~
**WMF Fusiontec升溫快蓄熱佳，熬煮餡醬時瓊盛使用中小火就能快速完成喔~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1742043%2F1a4cb91ed68ded4b.jpg&width=800)
![來製作[堅果奶酥]囉
綜合堅果以迷你食材調理機絞碎成細碎顆粒狀(不用繳成粉狀，保留一點歲顆粒裝烘烤後會有卡滋卡滋的口感喔)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1742045%2F8a009f0a9b31978d.jpg&width=800)
小撇步
1.奶酥裡的無鹽奶油事先切成細丁後放入冰箱持續冷藏，使用前才拿出來才好切拌成砂粒狀喔
2.各家烤箱內部烤溫與效能或有不同，請視烤箱內部烘烤情形斟酌調整烤溫&烤時
**ＹT影音食譜:https://youtu.be/MHZTGFuiWXM
**歡迎訂閱YouTube影音食譜:https://www.youtube.com/c/TammyChen
![[奧地利傳統]奶酥蘋果派](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F102625%2Fdc937ca5a7e11cc1.jpg&width=200)
