抹茶起司義大利麵
描述
自從看了日劇東京大飯店，一直記得相澤主廚的創意料理-抹茶奶油義大利麵，之前一直很想來挑戰看看。這次我研究的版本與原版差別在於沒有使用奶油，以及我使用了Cream Cheese與夏威夷豆，增添更多層次。淡淡的茶味搭配鹹鹹的帕馬火腿(Prosciutto di Parma)，再配上一口紅酒，今日晚餐滿分！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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抹茶粉容易結塊，將抹茶粉過篩加入牛奶當中
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充份拌勻
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取一鍋水煮滾，放入義大利麵前加一匙鹽。
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我使用的是Linguine，煮十分鐘後撈起瀝乾
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轉至小火，將鍋子離火一下，再將抹茶醬倒入。如果太高溫，抹茶容易變只剩苦味，顏色也會變焦黃，記得平常沖抹茶時也不要用太高溫的熱水。
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稍微拌炒後加入 Cream Cheese攪拌
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放入煮好的義大利麵條攪拌，放入少許鹽與黑胡椒，麵條都沾上綠色後，即可裝盤
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裝盤步驟：先用叉子捲起義大利麵放入，上方用過篩方式撒上抹茶粉，放幾片捲起的帕瑪火腿在麵的頂端，並灑上切碎的夏威夷豆與淋一點橄欖油
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抹茶起司義大利麵完成！
小撇步
每種義大利麵水煮的時間都不同，記得參考包裝上建議的時間喔！
