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黃金香煎虱目魚肚

Name: 黃金香煎虱目魚肚 by Chih Lung Teng
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 虱目魚肚 一條; 檸檬 半顆; 胡椒鹽 少許; 沙拉油 3大匙; 醬油 少許

描述

煮這道食物最主要是在火喉的控制，首先要先將煎鍋熱鍋，加入3/1碗沙拉油熱鍋後將瓦斯開到小火，放入虱目魚肚，將鍋蓋蓋住以免噴油，等煮了三分鐘之後看看魚肉是否呈現金黃色，如果有再將魚肚翻面，再煮個3分鐘，再看魚皮是否呈現乾脆狀態，如果有就可以關火加入薄鹽醬油少許在魚肉表面，然後灑點胡椒鹽，再滴幾片檸檬就大工告成了~