粉醬海鮮義大利麵
描述
濃郁奶香加上海鮮天然鮮甜，雨天下午茶的好夥伴
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先處理海鮮，把透抽內臟、眼睛、嘴去除後，身體與腳分開，身體切段備用
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把蝦子的頭切斷後，蝦子去殼去蝦腸備用
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牛番茄屁股劃兩刀，用熱水川燙後去皮，切塊備用
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加入番茄塊、雞湯與奶油，中火煮滾約五分鐘
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拿另一個鍋子，加入牛奶，煮滾後加入蝦頭，將蝦頭精華煮五分鐘煮出
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將蝦頭牛奶去掉蝦頭後，加入炒鍋燉煮，並加入透抽塊跟蝦仁
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與此同時煮義大利麵，清水加一匙油以及兩匙鹽，水滾後加義大利麵，如果包裝上寫煮8分鐘，扣掉兩分鐘作為加入醬料後拌炒的時間。(所以煮6分鐘)
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煮好的義大利麵加入醬汁鍋拌炒，稍微收汁後加鹽巴調味，放入起司碎即可食用
小撇步
如果要煮需要加醬汁拌炒的義大利麵，需要把義大利麵煮約八分軟，避免拌煮時過軟。
以義大利麵包裝為例，若包裝說要煮8分鐘，拌炒的義大利麵硬度應該要減2分鐘，也就是煮6分鐘，才不會過軟
